Archives de la catégorie : Végétarien

Napolitain

Quand j’ai posté les photos de mon napolitain, il y a eu un tel engouement que je me suis dit qu’il fallait vite que je le poste.
En plus il est hyper bon, et vegan! J’ai choppé la recette sur le très bon blog Ma cuisine végétalienne je vous conseille de vite y faire un tour les recettes sont toutes extra!
Je n’ai rien changé à la recette si ce n’est que j’ai mis de la margarine et non du beurre.

**Napolitain vegan**

-320 g de farine de blé
-1 sachet de levure chimique (11 gr)
-100 g de beurre végétal (margarine pour moi)
-280 g de sucre en poudre
-50 cl de lait de soja vanille
-1 1/2 cc d’extrait de vanille (1cc de vanille en poudre)
-3 cs de poudre de cacao non sucré

-Pour la crème au chocolat

-100 g de chocolat noir ‘(pour moi 250 g)
-10 cl de crème d’avoine cuisine (20 cl de crème soja)
-1 cs de rhum (pas mis)

Et je n’ai pas mis de glaçage non plus ^^ juste des vermicelles au chocolat.

Dans un saladier, mettre le beurre et le sucre et fouetter au batteur électrique. Ajouter le lait de soja vanille progressivement, fouetter bien l’ensemble, la crème doit être bien lisse et crémeuse, pas trop liquide mais ni trop épaisse. (personnellement j’ai obtenu une préparation liquide et pas du tout homogène, mais ça n’a pas gêné pour la suite.)
Dans un second saladier, tamiser la farine avec la levure.
Verser la préparation crémeuse sur la farine tamisée, fouetter le tout au fouet électrique pour rendre la pâte totalement homogène et lisse.
Préchauffer le four 15 mn à 180°C.
Séparer la préparation en 2 et dans l’une ajouter le cacao en poudre et dans l’autre la vanille.
Verser les pâtes sur 2 plaques à pâtisserie différentes (ou alors allez vite voir le blog pour adopter leur solution qui est juste tip top) Personnellement pour la génoise chocolat, j’ai fait un genre de “nid” avec du papier sulfu, qui fait en taille à peu près la moitié de ma génoise vanille.
Enfourner pour 15/20 min. Sortir du four et laisser totalement refroidir.
Faire fondre le chocolat avec la crème, bien mélanger pour obtenir une préparation bien brillante.
Couper la génoise vanille en 2, sur l’une d’elles étaler la moitié du chocolat, ajouter la génoise chocolat, étaler du chocolat puis remettre par dessus la génoise vanille. Saupoudrer de vermicelles de chocolat.

A servir avec thé, mon fils c’est régalé avec ce gâteau!!

Lasagne chèvre épinard

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Voilà une lasagne que je fais très souvent! Très simple, rapide à préparer et délicieuse! Même ceux qui sont pas fana des épinards en redemanderont!
J’ai fait ma béchamel au lait de riz, ce qui lui donne un petit goût sucré, mais qui est vite contrebalancé par le goût “puissant” du chèvre! Un vrai délice!
Servie avec une salade de mâche et plein d’herbes et des petites échalotes ont ce régale à chaque fois! Et même mon petit Jérôme adore cette lasagne toute “verte”.
Sur la photo, la lasagne est dans un petit plat, sachez que j’ai fait 2 plats de cette taille avec la recette Sourire

**Lasagne épinard chèvre**

-1 kg d’épinards surgelés hachés
-1 oignon rouge
-4 séchons de chèvre (ou crottins)
-2 chèvre frais
-3 cs de margarine végétale
-3 grosses cs de farine blanche
-75 cl de lait de riz nature (attention de pas en prendre un qui est sucré, lisez les ingrédients)
-plaques à lasagne

Dans une sauteuse faire suer l’oignon rouge épluché et émincé dans un peu d’huile (olive, tournesol… ce que l’on veut) puis ajouter les épinards.
Laisser cuire à feu très doux jusqu’à ce que les épinards soient fondus et qu’il n’y ait plus d’eau. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la béchamel. Dans une casserole, faire fondre la margarine, ajouter la farine tout en mélangeant et délayer petit à petit avec le lait de riz.
Laisser sur feu moyen en remuant sans cesse, jusqu’à obtenir une texture onctueuse de béchamel.
Dans un plat à gratin disposer une couche de plaques à lasagne, une couche d’épinards, parsemer de séchons découpés en dés et de chèvre frais émietté, verser une louche de béchamel.
Faire de même avec le reste des ingrédients, jusqu’à épuisement (des ingrédients pas de vous Clignement d'œil ). Finir par une couche d’épinards, de béchamel, et de chèvre.
Enfourner pour 20 à 30 min.

Asperges vertes et mayonnaise végétale

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Pâques approchant, voilà une petite recette qui pourrait vous plaire, pour une entrée! Légère et délicieuse! J’ai trouvé les premières asperges vertes de la saison, servie avec une mayonnaise super simple à faire et sans oeuf! Sans cholestérol! J’ai trouvé cette recette sur le blog de Vore un super blog végétalien! Il utilise des noix de cajou entières mais n’en ayant plus j’ai mis de la purée de noix cajou et pour nous c’était parfait!

**Mayonnaise végétale**

-50 g de purée de noix de cajou
-2 cc de moutarde forte
-4 cc de wasabi (j’en ai mis que 2)
-1 citron
-huile d’olive
-coriandre, j’ai également ajouté du persil et de la ciboulette

Dans un bol mélanger la purée de noix de cajou avec la moutarde, et le wasabi. Ajouter 2 cs d’huile d’olive, puis du jus citron. Vous devez commencer a obtenir une testure “style” mayonnaise, si non rajouter un peu d’huile et de jus de citron.
Ajouter les herbes, goûter et rectifier l’assaisonnement.
Disposer au frais.
Eplucher les asperges et faites les cuire une dizaine de minutes à l’eau bouillante.
Egoutter et laisser refroidir.
Servir les asperges avec la mayonnaise.