Archives de la catégorie : Vegan

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Galette des rois poires chocolat vegan

Demain nous sommes le 6 février, date religieuse pour « tirer » les rois.
Aujourd’hui je vous propose une galette amandes, poires et chocolat.
Vraiment délicieuse et qui change des parfums de d’habitude.
Ce parfum plait beaucoup à mes enfants.

Galette vegan amandes, poires et chocolat


Pour une galette

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

-2 pâtes feuilletées
-100g d’amandes en poudre
-100 g de purée d’amandes blanches
-10 cl de lait de soja (ou autre)
-100 g de sucre en poudre
-2 poires
-2 poignées de pépites de chocolat
-1 fève

Déroulement

Tout d’abord, préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les poires et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Réservez.
Ensuite, dans un saladier mélangez la poudre d’amandes, la purée d’amandes, le lait de soja et le sucre en poudre.
Sur une plaque à pâtisserie disposez un rouleau de pâte feuilletée.
Une fois le mélange à l’amande homogène, étalez sur le cercle de pâte. Laissez un bord vierge de 1 – 2 cm. Enfin disposez les morceaux de poires cuites, les pépites de chocolat et la fève.
Disposez la 2ième pâte feuilletée, soudez les bords.
Badigeonnez avec un peu de lait le dessus, faites quelques dessins (rosace, quadrillage …) et enfournez pour 30 min.

A déguster tiède ou froide.

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Pain d’épices Vegan

Noël rime forcément avec pain d’épices! Alors cette année je vous propose un petit pain d’épices vegan et vraiment délicieux.
J’adore ce genre de recette rapide, et que l’on peut glisser dans les paniers gourmands.

Pain d’épices vegan

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min

Ingrédients

-190g de farine
1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
-2 cuil. à café d’épices à pain d’épices
-2 cuil. à soupe de purée d’amandes
-115g de sirop d’agave
-200 g de lait de soja
-1 pincée de sel

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, les épices, et le sel. Mélangez bien puis ajoutez les liquides, la purée d’amandes, le sirop d’agave, et le lait de soja. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Puis versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pour 45 min.
N’hésitez pas à vérifier la cuisson et arrêter celle-ci si votre pain d’épices est cuit.
Laissez tiédir puis démouler sur une grille.

Pour d’autres recettes cliquez ICI .

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Bûche vegan chocolat poires

Bien souvent à Noël nous servons l’indétrônable bûche de Noël!
Ici j’ai voulu une bûche légère, avec une ganache au chocolat noire et des poires caramélisées. Un vrai délice.

Bûche vegan chocolat poires

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de repos une nuit

Ingrédients

Pour la génoise

150 g de farine
80g de sucre en poudre
50 g d’huile neutre
217g de lait de soja
1 cuil. à soupe de purée d’amandes
1.2 cuil. à café de bicarbonate

Pour la ganache au chocolat

200 g de chocolat noir
2 cuil. à soupe d’huile de coco désodorisée
40 cl de crème de soja liquide
1/2 Cuil. à café d’agar agar
4 poires
sucre en poudre

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.

D’abord, préparez la génoise.
Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate. Faites un puits et ajoutez l’huile, la purée d’amandes, et le lait de soja.
Une fois la pâte homogène, disposez-la sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 13 min.

Préparez les poires.
Epluchez et épépinez les poires. Coupez-les en morceaux puis faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez 2 cuil. à soupe de sucre en poudre. Laissez cuire encore 3 min, puis réservez.

Préparez la ganache au chocolat.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec l’huile de coco, la crème de soja (gardez 2 cuil. à soupe de crème).
Disposez les 2 cuil. à soupe de crème dans un bol, avec l’agar agar et faites chauffer au micro-ondes 1 min. Et incorporez au mélange chocolat.

Montage de la bûche, disposez dans un moule à bûche ou un moule à cake (vous pouvez chemiser d’un film étirable) une couche de crème de chocolat.
Ensuite une couche de poires, et une couche de génoise découpez aux dimensions du moule.
Disposez de nouveau de la crème au chocolat, des poires caramélisées, et finissez par la génoise.

Disposez au frais pour une nuit.
Démoulez et saupoudrez de cacao en poudre.