Archives de la catégorie : Sucré sans gluten

Lait d’amandes

A la maison nous ne buvons plus de lait animal, on consomme pas mal de “lait” de riz ou de lait de riz à l’amande. Et pis j’ai voulu essayer de faire du lait d’amandes maison! C’est trèèès simple et rapide! Il suffit juste de penser à faire tremper les amandes au préalable!

**Lait d’amandes**
°°Pour 1 litre°°

100 g d’amandes
1 litre d’eau
2 cuil. à soupe de sirop d’érable
1 bonne pincée de sel

Tout d’abord faites tremper les amandes une nuit dans un bol d’eau (ou une journée). Puis rincer les amandes sous l’eau claire. Placez-les dans le bol d’un blender avec 1 litre d’eau.

Mixez à pleine puissance pendant 30 secondes, laissez reposer quelques minutes, puis remixer 1 min. Filtrez le mélange à l’aide d’un tamis à grillage très fin. Gardez bien la “pulpe” de l’amande, qui s’appelle Okara. Je vous propose très vite une recette pour l’utiliser, comme ça pas de déchets 🙂

Une fois le “lait” filtré, ajoutez le sel et le sirop d’érable (vous pouvez utiliser d’autres sucrants type sirop d’agave, miel…)
Disposez dans une bouteille et conservez au frais.

Smoothie ananas mangue citron vert

2 Réponses

J’adore les smoothies!!! Une combinaison de fruits et même de “greens” comme les épinards, le choux khale…Pourquoi pas d’épices vanille, cannelle, gingembre… et d’oléagineux amandes, noisettes, cacahuètes. En font une boisson délicieuse, énergétique et complètement addictive pour petits et grands! Du petit déjeuner à la collation, en passant par le goûter ici on adore 🙂 Ils vous apporteront vitamines, sucres rapides (à IG bas pour la plupart) minéraux…
J’ai découvert cette recette sur le site de Emilie murmure et elle m’a tout de suite donné bien envie! Ananas, mangue, citron vert, vanille de quoi voyager et en avoir plein les papilles!
Une fois réalisée mon fils de 4 ans s’est jeté dessus et a engloutis 3 bons verres 🙂 Mon fils de 1 an a apprécié mais ce demandait quand même ce qu’il devait faire de cette compote trop liquide ^^
Et nous adultes ce que nous avons pensé? J’en referai très vite 🙂

**Smoothie Ananas mangue citron vert**
°°Pour 4 bons verres°°

Temps de préparation 10 min

1 ananas
1 mangue
le jus d’un demi citron vert
vanille
eau

Epluchez l’ananas et la mangue et disposez-les dans le bol d’un blender. Ajoutez la vanille et le jus de citron vert. Complétez avec de l’eau et mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Rectifiez l’eau selon que vous voulez un smoothie plus ou moins épais.
Servez et dégustez sans plus attendre!

Mousse chocolat noisette végétale

1 Réponse

Me revoilà après une très longue hibernation!!! Que m’est il donc arrivé?! Et bien un déménagement, enfin après plus d’un an à attendre patiemment nous avons eu enfin les clefs de notre chère petite maison!! Et quel bonheur d’avoir une maison enfin lumineuse, avec du soleil qui pénètre à l’intérieur! Enfin assez parlé de ma maison, me revoici donc et je l’espère pour de bon! Aujourd’hui je vais vous faire découvrir une délicieuse mousse au chocolat noisette à base de tofu soyeux! Allez suivez la recette vous m’en direz des nouvelles!

**Mousse chocolat noisettes**
°°Pour 10 pots°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 2 min
Temps de repos 2h à une nuit

-800 g de tofu soyeux
-170 g de chocolat noir
-2 cuil. à soupe de purée de noisettes
-2 cuil. à soupe de cacao en poudre
-3 grosse cuil. à soupe de sirop d’agave (un peu plus pour les becs sucrés)

Egouttez le tofu sur une assiette et disposez-le ensuite dans un blender. Ajoutez la purée de noisettes, le cacao en poudre et le sirop d’agave. Mixez une première fois, puis faites fondre au bain-marie le chocolat. Ajoutez le petit à petit tout en mixant, puis mixez une à deux minutes à pleine puissance, jusqu’à la consistance d’un mélange légèrement mousseux.
Versez dans des pots et disposez au frais grand minimum 2h le mieux étant une nuit.