Archives de la catégorie : Desserts

Fondant au chocolat au lait

Hier on a fait un repas entre voisins, et j’ai ramené le dessert. Pour l’occasion j’ai fait un fraisier avec une mousse de fraise et chocolat blanc, et un gâteau au chocolat au lait.
Et c’est celui-ci que je vais vous présenter aujourd’hui. Je l’ai trouvé sur le blog Les petits plats dans les grands. Il était délicieux et bien fondant! Par contre je vous conseille de prendre un moule assez grand, car le mien était un poil trop petit et une partie a coulé lors de la cuisson. Sinon je n’ai rien changé à la recette.

**Fondant au chocolat au lait**

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min

-6 oeufs
-300 g de chocolat au lait pâtissier
-150 g de beurre
-150 g de sucre en poudre
-75 g de farine

Préchauffer votre four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes. Faire fondre le beurre et le chocolat.
Mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter le mélange beurre et chocolat fondu.
Ajouter la farine et bien fouetter.
Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
Verser dans un moule en silicone.
Puis enfourner pour 40 min.
Laisser refroidir quelques minutes puis démouler.

Tarte rustique fraises rhubarbe sans gluten vegan

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Quand j’ai vue la recette de tarte rustique sur le blog de Pich à la fraise je me suis dit qu’il fallait que je la fasse!
Elle est délicieuse la pâte ressemble un peu à de la barre de céréales. J’ai modifié un peu la recette pour avoir quelque chose sans gluten et vegan! La pâte est du coup un peu plus fragile donc faites bien attention au moment de l’étaler!

**Tarte rustique fraises rhubarbe sans gluten vegan**

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson 40 min

-120g de farine de riz
-50 g de flocons de riz
-50g de farine de châtaignes
-40g de sucre en poudre
-80g de margarine
-3 tiges de rhubarbe
-une dizaine de fraises
-2 sachets de sucre vanillé

Dans un saladier mélanger la farine de riz, le sucre, la farine de châtaignes et les flocons d’avoine. Ajouter la margarine et du bout des doigts mélanger.
Ajouter petit à petit de l’eau jusqu’à former une belle boule qui ne colle plus aux mains. Emballer dans du film alimentaire ou un torchon propre et mettre au frigo 30 min.
Préchauffer votre four à 180°C.
Eplucher la rhubarbe et l’émincer, et couper les fraises en 4.
Sortir la pâte, et l’aplatir sur une feuille de papier sulfurisé (fariner le rouleau et la pâte pour éviter que ça accroche)
Disposer les fruits au milieu saupoudrer de sucre vanillé et rabattre les bords de la pâte. Attention à ne pas casser la pâte, au besoin colmater avec un peu de pâte.
Enfourner pour 40 min.

Crèmes renversées au caramel

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Hmm quoi de mieux que de finir un repas sur de bonnes petites crèmes aux oeufs maison?! Perso après le repas j’ai besoin de sucre, et heuu même tout au long de la journée… Les régimes c’est pas pour moi…
Alors avec ces crèmes c’est pile poil ce qu’il faut!
J’ai pioché cette recette dans un livre qu’une amie m’a donné, mais impossible de retrouver le titre mon fils a mangé le papier qui entourait le livre… C’est aux éditions “La martinière”

**Les crèmes renversées**
°°Pour 4 crèmes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 à 45 min

-3 oeufs
-50cl de lait demi-écrémé
-170g de sucre
-1 gousse de vanille ou 1 cc de vanille en poudre

Préparer le caramel en faisant fondre 70g de sucre à feu doux dans une casserole. Une fois que le caramel a pris une belle couleur rousse répartir dans les ramequins.
Verser le lait dans une casserole avec la vanille en poudre. Si vous utilisez la gousse de vanille, la fendre en 2 et en prélever les grains avec la pointe d’un couteau.
Porter le lait a ébullition.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait bouillant progressivement sur les oeufs tout en continuant de fouetter.
Verser l’appareil dans les ramequins.
Dans un plat allant au four disposer de l’eau jusqu’à mi-hauteur, déposer les crèmes et enfourner pour 30 à 35 min.
Une fois cuites attendre qu’elles refroidissent et les disposer au frais 1h ou 2 avant de les déguster.