Archives de la catégorie : Gâteaux

Brownies à la patate douce {VEGAN}

Quand on pense brownies on pense à quelque chose de super gras et très sucré, de réconfortant, mais surtout très gras et sucré! Ici je vous propose une version 100% végétale pas trop sucrée et pas trop grasse! Super moelleuse, avec quelques noisettes pour le croquant (et le goût bien sûr) et de la patate douce pour limiter le gras et ajouter le « super moelleux »!! Ne vous inquiétez pas vous ne sentirez pas le goût de la patate douce. Elle s’accommode aussi bien en version sucrée que salée. Bref testez vite cette recette pour vous faire une idée!

**Brownies vegan à la patate douce**

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 heure

-150 g de patate douce
-100 g de margarine
-150 g de chocolat
-90 g de sucre de canne en poudre
-3 cuil. à soupe de fécule (type maïzena)
-100 g de farine
-2 cuil. à soupe de lait végétal
-quelques noisettes grillées

Commencez par éplucher la patate douce, coupez-la en morceaux et disposez-la dans une casserole d’eau. Faites-la cuire 20 min. Égouttez puis écrasez pour obtenir une purée bien lisse (vous pouvez aussi la passer au mixeur)
Disposez-la dans un saladier. Faites fondre la margarine avec le chocolat et le lait, puis ajoutez le tout à la patate douce. Mélangez bien puis ajoutez la farine et la fécule tamisées, et le sucre. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les noisettes et mélangez brièvement.
Versez la préparation dans un moule huilé et fariné, puis enfournez pour 40 min. Piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson. La lame doit ressortir sèche, si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson quelques minutes.

Se brownie ce mange très bien avec une tasse de café ou une bonne tisane!

Et vous avez-vous déjà testé des gâteaux avec des légumes? Il y a le traditionnel « carrot cake » mais j’ai déjà vu des gâteaux à la courgette ou encore à la betterave! Une façon de faire manger des légumes aux enfants!
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Gâteau moelleux au chocolat pralin vegan {CONCOURS}

3 Réponses

Voici un délicieux gâteau qui ravira les palais de tous, aussi bien les enfants que les grands 🙂
Le chocolat se marie à la perfection au pralin, le tout réuni dans un excellent gâteau, moelleux à souhait!
C’est également l’occasion pour moi de vous présenter un peu mieux mon dernier livre « Gâteau vegan » paru chez Hachette dans la collection « Les petites recettes Hachette ». Un livre regroupant 30 recettes sans oeufs et sans produits laitiers. Un livre que j’ai eu plaisir à réaliser, à vous de vous régaler de tarte au citron meringuée, napolitain, muffins, brioche, pudding, marbré et bien d’autres encore… Le tout sans cruauté 🙂
Et je vous propose de pouvoir gagner un exemplaire dédicacé pour cela RDV sur Facebook
Revenons à notre recette.

**Gâteau moelleux chocolat pralin**
°°Pour 8 personnes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 50 min

4 cuil. à soupe de lait végétal
140 g de chocolat noir à pâtisser
70 g de sucre complet
100 g de sucre roux
120 g de farine
1 sachet de poudre à lever
3 cuil. à soupe de poudre de noisettes (ou autre oléagineux)
50 g d’huile d’olive
3 cuil. à soupe de purée de noisettes
20 cl de crème de soja
3 cuil. à soupe de pralin (maison ou du commerce)

Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole, versez le lait végétal, ajoutez le chocolat et faites-le fondre à feu doux.
Dans un saladier, mélangez le sucre complet, le sucre roux, la farine, la poudre à lever et la poudre de noisettes. Ajoutez l’huile, la purée de noisettes et mélangez pour bien incorporer la matière grasse. Versez ensuite la crème de soja, puis le chocolat fondu et mélangez vivement.
Versez la pâte dans moule préalablement huilé et fariné. Saupoudrez de pralin et enfournez pour 50 min.

Palvova à la châtaigne {Vegan}

2 Réponses

Voilà déjà un petit moment que l’on voit tourner sur les blogs, les fameux blancs de pois chiches en neige. Pour les mousses au chocolat, les meringues etc… Alors voilà j’ai enfin testé et le résultat est juste bluffant!
J’ai réalisé ces petits palvova à l’occasion d’un repas en famille et tout le monde n’y a vu que du feu 🙂 La révélation des blancs de pois chiches en neige en a étonné plus d’un! Tout de suite la recette!

**Palvova à la crème de châtaignes**
°°Pour 6 palvovas°°

Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 2h
Temps de repos 6 heures

Pour la meringue

100 g de jus de pois chiches
200 g de sucre glace
quelques gouttes de jus de citron

Pour la crème fouettée

1 boite de crème de coco (400 g)
2 cuil. à soupe de sirop d’agave
200 g de crème de châtaignes

Pour le décor

100 g de chocolat noir

Préchauffez le four à 100 °C.
Dans un bol, disposez le jus des pois chiches avec quelques gouttes de jus de citron. Battez jusqu’à obtenir des « blancs » en neige ajoutez le sucre glace petit à petit sans cesser de battre, et continuez jusqu’à ce que la meringue soit bien ferme. Sur une plaque à pâtisserie munie de papier cuisson, disposez 6 tas de meringues en essayant de former comme un petit nid. Enfournez pour 2h.
Pendant ce temps- là disposez la boite de crème de coco au frigo.
Sortez les meringues du four et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps préparez la crème fouettée. Prélevez la partie solide de la boite de crème de coco et disposez dans un saladier. A l’aide d’un robot, fouettez jusqu’à ce que la partie solide monte en chantilly, puis ajoutez le sirop d’agave et la crème de châtaignes tout en soulevant la préparation à l’aide d’une maryse. Laissez prendre au frais pendant six heures.
Au moment de servir disposez vos nids de meringue dans une assiette, puis la chantilly de coco, châtaigne.
Faites fondre le chocolat et décorez vos palvova avec.