Archives de la catégorie : Apéritifs

Samossas potimarron chèvre

Aujourd’hui une recette super régressive et délicieuse avec du potimarron rôti au sirop d’érable et une petite sauce au yaourt et fines herbes. J’adore les samossas on peut vraiment les farcir avec ce qu’il nous plait.

Le potimarron rôti fait presque toujours l’unanimité à la maison, servi nature avec du riz ou comme ici enveloppé de feuilles de bricks, c’est un pure régal.
Etant amatrice de sucré salé cette recette est vraiment plaisante.
Elle peut être proposé à l’apéritif ou en entrée, comme en repas avec une salade composée à côté.

Samossa potimarron chèvre

Pour 16 samossas
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

1 paquet de feuilles de bricks
1 beau potimarron
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de sirop d’érable
1 cuil. à soupe de Vinaigre Balsamique
1/2 bûche de chèvre
quelques noisettes concassées

Pour la sauce

1 yaourt nature
persil, ciboulette
un peu de moutarde
1 cuil. à café de purée de sésame
1 cuil. à soupe de jus de citron
sel et poivre

Déroulement

Tout d’abord, coupez en morceau le potimarron et déposez dans une plaque à pâtisserie. Versez l’huile, le vinaigre et le sirop d’érable, mélangez bien.
Puis enfournez la plaque à 180°C pendant 25 min.
Laissez refroidir.
Enfin coupez en 2 vos feuilles de bricks, pliez en 2 dans le sens de la longueur. Déposez à son extrémité un morceau de chèvre, du potimarron et un peu de noisettes. Pliez en triangles, et badigeonnez les d’huile d’olive.
Enfournez pour 15 min.

Enfin, pendant ce temps préparez la sauce. Dan un bol mélangez le yaourt avec le jus de citron, la purée de sésame, la moutarde et les herbes finement ciselées.

Servez chaud accompagné de la petite sauce.

Vous trouverez sur mon blog d’autres recettes dans ce style comme les rouleaux croustillants choux et champignons, ou encore les samossas de légumes.

Pour des idées d’activités avec vos enfants, rendez vous ici

Tarte tatin de tomates cerises

3 Réponses

Aujourd’hui je vous propose une recette de tatin avec les dernières tomates de la saison. C’est fou de ramasser encore fin octobre plein de tomates, aubergines et différents poivrons…
J’adore cette recette de tatin, qui peut se décliner en mini tartelettes pour l’apéro par exemple.
Une chouette recette simple et rapide pour profiter des derniers légumes du jardin.

Tatin de tomates cerises

Pour une tarte

Ingrédients

1 pâte feuilletée
2 cuil. à soupe de sucre de coco
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
1 barquette de tomates de cerise
basilic frais
1 burrata

Déroulement

Préchauffez le four à 200°C.
Huilez légèrement le fond d’un moule à tarte, puis saupoudrez d’un peu de sucre, et versez le vinaigre balsamique.
Disposez vos tomates cerises de manière uniforme.
Enfin disposez la pâte feuilletée.
Pour finir enfournez pour 30 min environ.

Démoulez à la sortie du four, quand le plat est encore bien chaud.
Déposez la burrata sur la tarte, parsemez de basilic ciselé.

A servir avec une salade de mâche ou grenobloise.

Pour une autre note sucrée salée : La tatin de chèvre aux endives.

Tartinades pour l’apéro

4 Réponses

Avec les chaleurs qui sévissent en ce moment on a envie d’un bon apéro frais en fin de journée. Et surtout on a pas envie de passer 3 heures en cuisine.
Aujourd’hui je vous présente 2 tartinades faciles, rapides et délicieuses!

Artichaunade

Pour 1 pot

Temps de préparation 10 min

2 conserves d’artichaud à l’huile
1 gousse d’ail
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
1 cuil. à soupe de jus de citron

Dans le bol d’un robot mixeur, disposer 1 boite d’artichauds égouttés et 1 boite d’artichauts avec son huile.
Mixez une première fois.
Puis ajoutez l’ail haché, le vinaigre et le jus de citron, salez et poivrez. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Goutez et ajuster l’assaisonnement.
A conservez au frais jusqu’au moment de servir.

Tartinades tomates séchés et poivrons

1 boite de tomates séchées
2 tranches de poivron à l’huile
4 cuil. à soupe de graines de courges
2 cuil. à soupe de ricotta (ou de tofu soyeux)

Dans le bol d’un robot mixeur, disposez tous les ingrédients et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
A conservez au frais jusqu’au moment de servir.

Pour aller avec ces tartinades, j’ai aussi réalisé des petits crackers aux graines. Je vous donne la recette.

Crackers

160 g de farine
2 cuil. à soupe de vin blanc
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Eau
Graines de courges, de sésames…

Dans un saladier mélangez la farine, les graines, sel et poivre.
Ajoutez les liquides et mélangez bien. Ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
Aplatissez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez avec une roulette à pizzas des « languettes » de pâtes et enfournez à 180°C pendant 10 min.
Laissez refroidir sur une grille et servez avec les tartinades.