Archives de la catégorie : Apéritifs

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Feuilletés épinards chèvre

Les jeunes pousses d’épinards parsèment allégrement le jardin. L’occasion de faire de bons petits feuilletés aux épinards et au chèvre!

**Feuilletés épinards chèvre**
Pour 8 feuilletés

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

-2 pâtes feuilletées (avec ou sans gluten)
-600g d’épinards surgelés
-1 gousse d’ail
-1 oignon
-1 bûche de chèvre
-3 cuil. à soupe de crème de soja

Déroulement

Tout d’abord, dans une sauteuse faites revenir les épinards avec un peu d’huile, la gousse d’ail et l’oignon. Une fois que tout est bien revenu ajoutez la crème de soja. Laissez cuire de nouveau 5610 min puis laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180°C.
Disposez une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Découpez en 4 puis ajoutez au centre (des quatre pâtes feuilletées) des épinards, puis une rondelle de chèvre. Rabattez les côtés, badigeonnez d’un peu de lait.
Pour finir enfournez 25 min à 180°C.

Servez chaud avec une salade de jeunes pousses d’épinards et quelques radis roses (c’est encore de saison).

Pour d’autres recettes à base d’épinards cliquez ICIici et ici.

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Pizza roulée provençale {VEGAN}

Hmmm les pizzas, ici on adore ça! Alors pour changer un peu j’ai voulu faire des petits roulés façon provençale, pour amener un peu de soleil dans cette période sombre!

Pizza roulée provençale

Ingrédients

1 pâte à pizza
Pour la pâte à pizza, vous trouverez une recette ICI . Dans cette recette, j’ai fait une pâte à base de farine complète. Un délice et ça cale bien.

Pour la garniture


3 cuil. à soupe de coulis de tomate
6 pétales de tomates séchées à l’huile
4 cœurs d’artichauts à l’huile
1 cuil. à soupe de graines de tournesol
2 cuil. à soupe de levure de bière
2 cuil. à soupe de crème de soja

Déroulement

Tout d’abord, préchauffez votre four à 220°C.

Puis étalez votre pâte à pizza sur un plan de travail fariné.
Étalez le coulis de tomate, puis ajoutez les tomates séchées et les artichauts, coupés en petits morceaux.
Parsemez de graines de tournesol, de levure de bière puis ajoutez la crème de soja.
Enfin, roulez la pâte en un boudin, puis découpez des petits tronçons de pâte d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
Pour finir, enfournez pour 20 min.

pizza,roulée,vegan

A déguster chaud ou froid en plat avec une salade ou en apéritif.

Vous trouvez d’autres recettes de pizzas ICI, ICI, et ICI.
Autre idée de pizza roulée ICI.

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Chinois salé au pesto rosso – VEGAN

Le chinois salé on y pense pas forcément, mais c’est ma solution pour y planquer plein des graines bonne pour la santé. Grâce à ça mes enfants n’y voient que du feu et mangent avec appétit 🙂 .

Dans ce chinois salé j’y ai glissé un pesto rosso, de quoi mettre du soleil dans les assiettes! Et dans ce pesto rosso j’y ai glissé des graines de sésames riches en calcium et des graines de tournesol riches en vitamine E.
Avec de délicieuses tomates à l’huile d’olive le tour était joué et servi avec une salade verte miam un régal.
Allez tout de suite la recette.

Chinois salé au pesto rosso – vegan

Temps de préparation 30 min
Temps de repos 1h30 en tout
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

Pour la pâte

220 g de farine T80
220 g de farine de petit d’épeautre
1 cuil. à café de sel
15 g de levure de boulanger
3 cuil. à soupe de sucre de coco
80 g d’huile d’olive
25 cl de lait végétal

Pour le pesto

100 g de pétales de tomates séchées à l’huile d’olive
2 cuil à café de levure maltée
1 cuil. à café de vinaigre balsamique
2 cuil. à soupe de graines de sésame
2 cuil. à soupe de graines de tournesol
5 cuil. à soupe d’huile d’olive fruitée

Déroulement

Dans un saladier disposez les farines avec le sel. Puis mélangez une première fois ajoutez la levure et le sucre (à l’opposé chacun). Re mélangez. Enfin ajoutez les autres ingrédients et pétrissez la pâte pendant 5 à 10 min.
Laissez reposez 1 heure à température ambiante et à l’abri des courants d’air.

Enfin préparez le pesto. Dans un mixeur disposez tous les ingrédients et mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Pour finir étalez la pâte en rectangle puis étalez le pesto. Roulez bien serré puis découpez des tronçons. Disposez-les dans un plat allant au four de la taille de votre choix, huilé et fariné.
Laissez la pâte gonfler 30 min. Pendant ce temps là préchauffez le four à 220°C.
Enfournez pour 20 min.

Et voilà à déguster tiède ou froid avec une bonne salade.

Pour une version sucrée rendez-vous ICI.