Archives de la catégorie : Feuilletés

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Petits chaussons feuilletés champignons

1 Réponse

Pour un apéro entre amis rien de tel que des petites bouchées apéritives.
Aujourd’hui je vous propose des petits feuilletés aux champignons.
Ils seront parfaits sur votre table du réveillon, ou pour n’importe quelle autre occasion.

Chaussons feuilletés champignons
Pour 6 feuilletés

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

200 g de pleurotes (ou mélange de champignons)
1 oignon
1 gousse d’ail
4 cuil. à soupe de crème de soja
2 cuil. à café de levure de bière
1 pincée de sel
1 pâte feuiletée
persil

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four.

Faites sauter dans une poêle les pleurotes avec l’ail et l’oignon.
Une fois les champignons cuits ajoutez, la crème la levure de bière, le sel et le persil. Mélangez bien.
Puis disposez le tout dans le bol d’un robot mixeur et mixez par à coup.
Sur une plaque à pâtisserie disposez la pâte feuilletée, puis à l’aide d’un emporte pièces découpez des ronds de pâte.
Sur chaque rond ajoutez le mélange de crème, puis refermez bien la pâte en soudant les bords avec un peu d’eau.

Enfournez pour 25 min à 180°C.

Servez tiède à l’apéro ou en entrée avec une petite salade.

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Feuilletés épinards chèvre

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Les jeunes pousses d’épinards parsèment allégrement le jardin. L’occasion de faire de bons petits feuilletés aux épinards et au chèvre!

**Feuilletés épinards chèvre**
Pour 8 feuilletés

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

-2 pâtes feuilletées (avec ou sans gluten)
-600g d’épinards surgelés
-1 gousse d’ail
-1 oignon
-1 bûche de chèvre
-3 cuil. à soupe de crème de soja

Déroulement

Tout d’abord, dans une sauteuse faites revenir les épinards avec un peu d’huile, la gousse d’ail et l’oignon. Une fois que tout est bien revenu ajoutez la crème de soja. Laissez cuire de nouveau 5610 min puis laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180°C.
Disposez une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Découpez en 4 puis ajoutez au centre (des quatre pâtes feuilletées) des épinards, puis une rondelle de chèvre. Rabattez les côtés, badigeonnez d’un peu de lait.
Pour finir enfournez 25 min à 180°C.

Servez chaud avec une salade de jeunes pousses d’épinards et quelques radis roses (c’est encore de saison).

Pour d’autres recettes à base d’épinards cliquez ICI, ici et ici.

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Tartelettes endives confites au sirop d’érable Noël vegan

3 Réponses

Noël arrive à grands pas, et je suis légèrement (beaucoup) en retard au niveau de mes articles!
Aujourd’hui je vous présente une petite idée d’apéritif pour Noël ou pour d’autres occasions. C’est juste un pur délice, très facile à faire et vraiment super méga bon (oui oui rien que ça)
Cela ne nécessitera pas beaucoup d’ingrédients et c’est parfait pour les fêtes!
Bon mes enfants ne sont pas supers fans des endives, c’est pas grave ça en fera plus pour nous :p
Vous trouverez ici et là d’autres recettes apéritives mais végétariennes cette fois 🙂

**Mini tartelettes endives confites au sirop d’érable**
°°Pour une douzaine de tartelettes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min

-1 pâte feuilletée vegan
-2 belles endives
-1 poignée de cramberries
-1 oignon rouge
-3 cuil. à soupe de sirop d’érable
-huile d’olive
-sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Émincez finement l’oignon et les endives. Petite astuce pour éviter l’amertume de l’endive vider le coeur du cône de l’endive à la base, et choisissez des endives bien fermes aux feuilles bien blanches et surtout pas qui tournent au vert. Mais avec le sirop d’érable vous ne devriez pas avoir de soucis d’amertume 😉 . Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive faites revenir l’oignon et les endives. Une fois qu’elles commencent à être tendres ajoutez le sirop d’érable et les cramberries. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson pendant 5 min à feu moyen.
Étalez votre pâte feuilletée et à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre découpez des ronds de pâte. Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Sur chaque rond de pâte ajoutez la compotée d’endives. Enfournez pour 15 à 20 min.
A la sortie du four, laissez tiédir et dégustez en apéro ou en entrée.

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