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Tarte tressée potimarron confit d’oignons

J’adore les tartes, je trouve ça très versatile. On peut en faire pour tout les goût, accompagné d’une salade verte c’est l’idéal. Tarte rapide de flemme ou tarte plus sophistiqué, elle s’accommode pour toutes les occasions.
Aujourd’hui je vous propose une recette un peu plus sophistiquée et qui fait son petit effet! Servit avec de la mâche ou des endives, quelques noix et graines et même un peu de grenade, cette tarte pourrait très bien avoir sa place sur vos tables de fin d’année!

tarte tressée

Tarte tressée potimarron et confit d’oignons

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 1h

Ingrédients

Pour le confit d’oignons

3 oignons rouges
3 cuil. à soupe de sirop d’agave
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

Pour la tarte

1 pâte feuilletée
1 cuil. à soupe de moutarde forte
1 potimarron
1 fromage de brebis ou de chèvre
paprika, ail en poudre
Graines de sésame

Déroulement

Tout d’abord, préparez le confit d’oignons. Dans une casserole faites revenir les oignons dans 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Une fois qu’ils sont « tombés » (devenu translucide) ajoutez le sirop d’agave et le vinaigre balsamique. Laissez confire 45 min à feu doux.
Pendant ce temps coupez le potimarron en tranches, l’assaisonnez avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, du paprika (ici fumé) et de l’ail en poudre. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 min .
Etalez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie, laissez le milieu de la pâte, et sur les côté faites des petites lanières de pâtes. Tartinez de moutarde, disposez le confit d’oignons, les lamelles de potimarron, puis quelques morceaux de fromage de brebis.
Rabattez les lanières de pâte.
Puis enfournez pendant 30 min.

Et voilà, un vrai régal. Pourquoi pas remplacez le potimarron par de la patate douce? ou même des carottes?

D’autres idées de tartes? Tarte tatin de tomates cerises , Tartelettes d’oignons confits et chèvre, Tarte rustique aux poireaux, Tarte tourbillon, Tarte aux endives confites, Tarte soleil .

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Tarte tatin de tomates cerises

Aujourd’hui je vous propose une recette de tatin avec les dernières tomates de la saison. C’est fou de ramasser encore fin octobre plein de tomates, aubergines et différents poivrons…
J’adore cette recette de tatin, qui peut se décliner en mini tartelettes pour l’apéro par exemple.
Une chouette recette simple et rapide pour profiter des derniers légumes du jardin.

Tatin de tomates cerises

Pour une tarte

Ingrédients

1 pâte feuilletée
2 cuil. à soupe de sucre de coco
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
1 barquette de tomates de cerise
basilic frais
1 burrata

Déroulement

Préchauffez le four à 200°C.
Huilez légèrement le fond d’un moule à tarte, puis saupoudrez d’un peu de sucre, et versez le vinaigre balsamique.
Disposez vos tomates cerises de manière uniforme.
Enfin disposez la pâte feuilletée.
Pour finir enfournez pour 30 min environ.

Démoulez à la sortie du four, quand le plat est encore bien chaud.
Déposez la burrata sur la tarte, parsemez de basilic ciselé.

A servir avec une salade de mâche ou grenobloise.

Pour une autre note sucrée salée : La tatin de chèvre aux endives.

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Tartelettes au chèvre et compotée d’oignons

Pour un petit apéro entre amis, rien de mieux que des petites « douceurs » faites maison pour se régaler.
Aujourd’hui je vous propose ces petites tartelettes extra et faciles à préparer.

Tartelettes au chèvre et compotée d’oignons

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 50 min

Ingrédients

2 oignons rouges
5 cl de vin rouge
5 cl de vinaigre balsamique
2 cuil. à soupe de sirop d’agave
1 pâte brisée maison ou du commerce
1 bûche de chèvre

Déroulement

Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez et émincez les oignons.
Dans une poêle faites revenir les oignons quelques minutes. Quand ils commencent à devenir translucides, ajoutez le vin rouge, le vinaigre, 5 cl d’eau, et le sirop d’agave. Puis laissez mijoter 25 min.

Pendant ce temps, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie et, à l’aide d’un emporte pièce, découpez des ronds de pâte. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie (ou dans un cercle à pâtisserie)
Sur chaque rond de pâte, déposez une cuil. à soupe de compotée d’oignons et 1 rondelle de chèvre.

Enfournez pour 20 min de cuisson.

Servez chaud, tiède ou froid 🙂