Noël rime souvent avec gourmandise, chocolats, truffes, bredeles…. C’est la folie des douceurs. Aujourd’hui je vous présente ma version des Thumprint cookies à la framboise cette fois 🙂 , un régal à l’heure du thé!

**Thumbprint cookies aux fruits rouges**
Pour 20 biscuits

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

180 g de farine T80
30 g de poudre d’amandes
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
50 g de margarine en pommade
1 cuil.à soupe de purée d’amandes
5 cuil. à soupe de lait végétal (lait de riz pour moi)
1/2 cuil. à café de cannelle
1 coupelle de sucre en poudre
20 cuil. à café de confiture aux fruits rouges

Déroulement

Préchauffez le four à 165 °C.
Dans un saladier mélangez la farine avec la poudre d’amandes, le bicarbonate de soude, et la cannelle.
Ajoutez la margarine puis sablez, et ajoutez le lait végétal progressivement jusqu’à obtenir une boule homogène.
Prenez quelques boules de pâte roulez-les puis passez-les dans le sucre en poudre. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Puis à l’aide de vos doigts faites un petit creux, puis disposez la confiture dans le petit creux.
Enfin enfournez pour 15 min.
Pour finir une fois cuit laissez-les refroidir sur une grille.

Après à vous de varier les parfums , chocolat, framboise…

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