J’avais repéré une recette dans le livre “Veggie je sais cuisiner végétarien” de Cléa. A la base c’est une tarte aux blettes , mais n’en ayant pas trouvées au marché, j’ai remplacé par des poireaux, et j’ai fait un appareil à quiche. J’ai retenu l’idée du crumble féta noisettes, qui était vraiment délicieux!!
Le croquant des noisettes et la féta se marient à merveille avec les poireaux!

**Tarte aux poireaux crumble féta noisettes**
°°Pour une tarte°°

Temps de cuisson 55 min
Temps de préparation 30 min

-Pour la pâte

-200g de farine
-5 cs d’huile d’olive
-eau

-Pour l’appareil à quiche

-3 poireaux
-3 œufs
-20cl de lait d’avoine
-15 cl de crème de soja
-1 belles poignée de noisettes
-100g de féta

Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la pâte, mélanger la farine avec l’huile et ajouter l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.
Réserver au frais.
Préparer les poireaux, enlever le vert (et le garder pour une soupe par exemple) tailler en fines lamelles et les laver soigneusement.
Les faire revenir dans 2 cs d’huile d’olive. Une fois cuites, les disposer sur le fond de tarte.
Dans un saladier fouetter les oeufs avec le lait, et la crème de soja, saler et poivrer.
Verser l’appareil sur les poireaux.
Dans un mortier concasser grossièrement les noisettes, émietter la féta et répartir ce mélange sur la tarte.
Enfourner pour 45 min.