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Pizza sans gluten mozza roquefort

Depuis quelques temps je me lance dans le “sans gluten”, mais dur dur d’obtenir des préparations qui ressemblent aux originales!
Cette pizza est délicieuse, mais malheureusement la pâte ne ressemble pas du tout à une pâte à pizza traditionnelle! Elle est toute plate et n’a pas du tout levé! Mais ce n’est pas grave car elle était excellente! Avec le mélange de différentes farines ça donnait vraiment un petit goût délicieux. Laissez vous tenter!

**Pizza sans gluten mozza roquefort**
°°La pâte est prévue pour 2 pizzas la garniture pour une pizza°°

-Pour la pâte

-30 cl d’eau tiède
-3 cs d’huile d’olive
-1 cc de sel
-80 g de farine de châtaigne
-200 g de farine de riz
-130 g de farine de sarrasin
-20 g de levain sans gluten
-2.5 cc de mix gom’

-Pour la garniture

-3 cs de coulis de tomates
-2 pincées d’herbes de Provence
-250 g de mélange de champignons surgelés
-1/2 roquefort
-1 boule de mozzarella

Dans la cuve d’un robot pétrisseur disposer tous les ingrédients puis pétrir pendant 10 min. Laisser reposer la pâte 30 min à 1h dans un endroit chaud et humide (30-35°C)
Etaler votre pâte puis la disposer sur une plaque à pâtisserie.
Etaler le coulis de tomates parsemer d’herbes de Provence.
Faire décongeler les champignons 10 min au micro ondes. Les disposer sur la pâte. Parsemer de roquefort et de mozzarella découpés en dés.
Préchauffer le four à 200°C.
Enfourner pour 15 min.

Nuggets végétales

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Aujourd’hui je participe au Relais de Gourmandises! J’y avais participé la dernière fois avec ma pizza végétalienne! Aujourd’hui le thème est la nugget!
Je me suis inspirée du superbe blog de 100% végétales et de ses nuggets de tofu.
J’y ai apporté quelques modifications, avec du toffu aux herbes et une purée de choux fleur! A servir avec des frittes, miam!

**Nuggets aux herbes et chou-fleur**

-200 g de tofu aux herbes ferme
-2 cs de graines de lin
-1 cs de farine de noix de coco
-1 chou-fleur (moyen)
– amandes en poudre ou chapelure pour la panure
-Huile pour friture

Dans une casserole remplie d’eau, faire cuire le chou fleur.
Dans un mixeur, mixer le choux fleur, le tofu. Ajouter ensuite les graines de lin, et la farine. Redonner un coup de mixeur.
Laisser la pâte 15 min reposer.
Prélever un peu de préparation, rouler aplatir, et passer dans la poudre d’amandes.
Dans une poêle, verser de l’huile (pour obtenir 1/2 cm). Quand l’huile est chaude faire cuire vos nuggets de chaque côté entre 3 et 5 min.
Déposer sur un papier absorbant.

Pour aller voir la participation des autres blogs c’est par ici :
– http://liliskitchen.com/
– http://loetitiacuisine.com/
– http://once-upon-a-cook.fr/
– http://cuillereetsaladier.blogspot.fr/
– http://lassiettevegetarienne.wordpress.com/

Fondant chocolat crème de marrons

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Il y a quelques temps j’avais repéré sur le site de Ôdélices un super fondant chocolat crème de marrons!! Et comme je suis raide dingue de la crème de marrons j’ai tout de suite essayé! Et l’association avec le chocolat est tout simplement divine!!
Et en plus il est sans gluten et sans lactose, j’ai remplacé le beurre par de la margarine et ça n’a rien changé à la recette et au goût! A tester d’urgence!

**Fondant chocolat crème de marrons**

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 35 min

-3 oeufs
-500 g de crème de marrons
-100 g de chocolat noir
-80 g de margarine

Préchauffer le four à 150°C.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème de marrons. Ajouter le beurre et le chocolat fondu.
Verser la pâte dans un moule en silicone ou un moule beurré et fariné.
Enfourner pour 30 min.
Attendre 5 min avant de démouler.