Archives du mot-clé : quiche

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Quiche courgette tomates cerises et tofu fumé

1 Réponse

Aujourd’hui je vous présente une recette vraiment délicieuse de quiche, faite avec des œufs de canne qu’une amie m’a donnés! C’était vraiment très bon!
Jérôme aime beaucoup la quiche à la courgette par contre pour Pierre il faut que je lui fasse un petit plat à part avec seulement l’appareil à quiche car il n’aime ni la garniture, ni la pâte…

Quiche courgette tofu

**Quiche à la courgette tomates cerises et tofu fumé**
°°Pour 4 personnes°°

Pour la pâte

-250 g de farine d’épeautre
-130 g de margarine
-1 pincée de sel

Pour l’appareil

-3 œufs de canne
-20 cl de lait de riz
-20 cl de crème de soja
-1 courgette
-une douzaine de tomates cerises
-1 bloc de tofu fumé au bois de hêtre

Pour commencer coupez votre courgette en morceaux et faites la revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Faites-la cuire une dizaine de minutes et réservez.
Ensuite préparez la pâte à tarte. Dans un saladier mélangez la farine et le sel et ajoutez la margarine. Mélangez du bout des doigts, ajoutez un peu d’eau pour amalgamer jusqu’à former une belle boule de pâte.
Sur un plan de travail fariné étalez la pâte. Disposez la courgette, le tofu fumé  et les tomates cerises.
Pour finir préparez l’appareil à quiche. Dans un saladier mélangez les oeufs, le lait, et la crème.
Pour parfumer vous pouvez ajouter un voile de noix de muscade.
Enfournez pour 45 min à 180°C.
A déguster chaud ou froid avec une salade de crudités.

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Quiche sans gluten vegan à l’épinard

12 Réponses

Quiche vegan sans gluten

Me revoilà après une petite, longue, absence! Mais j’ai de bonnes nouvelles, je suis donc officiellement titulaire du CAP pâtisserie, que j’ai passé en candidat libre!! Une belle surprise et fierté, merci à tous ceux et celles qui m’ont soutenue pendant cette aventure!! Et j’ai également eu ENFIN mon permis de conduire!! Une bonne fin d’année scolaire comme je les aime Sourire
Aujourd’hui je vous présente une chouette recette! Un mixte entre une recette de Lili’s Kitchen pour la pâte, et une recette que j’ai trouvée dans le livre Petit végétarien gourmand pour la garniture de la quiche, que j’ai légèrement modifiée.
Servie avec une petite salade c’était délicieux!!

**Quiche sans gluten vegan à l’épinard**

-Pour la pâte

-200 g de farine de pois chiche
-30 g de poudre d’amandes
-6 cs d’huile d’olive
-1 cc de levure sans gluten
-eau

-Pour l’appareil à quiche

-200 g d’épinards (surgelés)
– 1 oignon
-1 bloc de tofu fumé
-1 brique de crème de soja
-1 cs de tamari
-1 cs d’huile d’olive
-1 cs de maïzena
-1 cs de tofu soyeux

Dans une poêle faire revenir l’oignon épluché et émincé dans un peu d’huile d’olive, ajouter les épinards laisser cuire.
Dans un bol de mixeur placer tous les autres ingrédients pour la farce et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le mélange épinards/oignon, mélanger et réserver.
Préparer la pâte dans un bol mélanger la farine, la poudre d’amandes, l’huile et la levure. Mélanger , puis ajouter petit à petit l’eau jusqu’à avoir une boule homogène.
Fariner votre plan de travail et étaler votre pâte, puis la disposer dans un moule à tarte ou comme moi dans un cercle. Attention la pâte est fragile, pas de panique la reconstituer dans votre moule.
Ajouter l’appareil à quiche et enfourner pour 45 min four préchauffé à 180 °C.

Quiche sans gluten végétalienne à l'épinard