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Gâteau renversé à la rhubarbe {vegan}

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Si vous avez la chance de posséder un pied de rhubarbe, ou qu’un de vos amis, ou proche en possède un. Vous aurez la chance de pouvoir ramasser de la rhubarbe jusqu’en octobre à peu près 🙂 .
Nous avons un ami qui nous en a gentiment passé quelques « branches », je les ai utilisées pour faire un gâteau renversé à la rhubarbe. Un vrai délice! Mais ne faites pas comme moi, laissez bien le gâteau cuire 1 heure.

Gâteau renversé à la rhubarbe

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 heure

Ingrédients

180 g de farine T 80
3 cuil. à soupe d’amandes en poudre
170 g de sucre
1 sachet de levure chimique
100 g de purée d’amandes
1 yaourt de soja
120 g de lait végétal
3 branches de rhubarbe

Déroulement

Préchauffez le four à 180°C.

Tout d’abord épluchez les branches de rhubarbe. Puis coupez-les en morceaux, disposez-les dans un saladier avec 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre.

Ensuite préparez la pâte à gâteau, dans un saladier mélangez le sucre, la farine, l’amande en poudre et la levure. Mélangez bien.
Dans un autre saladier mélangez les ingrédients humides, le yaourt de soja, le lait, et la purée d’amandes.
Puis mélangez les ingrédients secs et humides jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Enfin ajoutez les morceaux de rhubarbe à la pâte et mélangez pour bien les incorporer.

Pour finir enfournez pendant 1 heure. Une fois cuit (il faut que la lame d’un couteau ressorte sèche) démoulez sur un plat de service. Attendez que le gâteau soit bien froid pour le déguster.

Et vous la rhubarbe vous l’aimez comment?

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Gâteau au yaourt vegan à la banane

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Le gâteau au yaourt est un incontournable chez les enfants! Facile rapide et délicieux à faire. A la maison j’ai voulu tester un gâteau au yaourt après avoir vu une vidéo de la chaine youtube « Myrtee ». Elle l’avait parfumé à la banane, et j’ai fait ma version à la maison. C’était vraiment délicieux à faire! Surtout quand on a des bananes à passer! A la maison on a toujours un régiment de bananes et quand elles sont vraiment toutes noires plus personne ne les veut! Alors plutôt que de les mettre au compost, je préfère les recycler! C’était une super idée délicieuse.

 

**Gâteau au yaourt vegan à la banane**

°°Pour un gros gâteau°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min

1 yaourt de soja nature
2 pots de farine
1 pot +1/2 pot de sucre en poudre
3/4 de pot d’huile d’olive (ou autre huile)
2 grosses bananes bien bien mûres + 1 pour la déco
2 cuil. à soupe de lait végétal
1/2 cuil. à café de vanille en poudre
1 sachet de levure chimique
2 cuil. à soupe de pralin en poudre

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.
Ensuite dans un saladier disposez le yaourt de soja. Rincez et séchez votre pot. Puis ajoutez la farine, la vanille, le sucre, et la levure. Commencez à mélanger puis ajoutez le lait végétal et les bananes écrasées. Ensuite mélangez à la spatule. Ensuite versez la pâte dans un moule à manqué huilé et fariné. Pour finir ajoutez une banane coupée en lanière sur le dessus, saupoudrez d’un peu de sucre et parsemez de pralin.
Enfournez pendant 30 à 40 min.

Une fois sorti du four, attendez 5 min puis démoulez sur une grille.
A déguster tiède ou froid avec une boule de glace à la vanille.

En conclusion ce gâteau a vraiment plu à toute la famille, c’est une super façon de recycler les bananes! Pour une autre recette avec des bananes rendez-vous ICI, pour une version cupcakes rendez-vous ICI.

Alors et vous quelle est votre version du gâteau au yaourt?

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Gâteau moelleux au chocolat vegan

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Il y a quelques semaines j’ai mis au point un moelleux au chocolat vraiment excellent. Ce moelleux est à base de crème de coco, mais je rassure tous les récalcitrant de la coco, on ne la sent absolument pas! Elle apporte toute son onctuosité au gâteau.
Il sera idéal pour le goûter des enfants (et des grands).
Pour un autre moelleux excellent rendez-vous ICI et ICI.

**Gâteau moelleux au chocolat**

Pour 6 personnes

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min

-40 cl de crème de coco
-300 g de chocolat noir
-1 cuil. à café d’extrait de vanille liquide
-50 g de sucre de coco
-50 g de sucre complet
-80 g d’huile de pépins de raisin
-100 g de compote de pommes (ou autre parfum)
-200 g de farine tamisée
-1 sachet de poudre à lever

Pour le glaçage

-100 g de chocolat noir
-5 cl de lait
-1 cuil. à soupe de sirop d’érable (ou agave)

Tout d’abord préchauffez votre four à 180°C.
Ensuite dans une casserole, disposez la crème de coco, et la vanille. Puis portez à ébullition, puis éteignez aussitôt.
Ensuite, disposez le chocolat dans un saladier, puis versez la crème de coco bien chaude sur le chocolat. Ensuite, laissez fondre le chocolat doucement. Une fois le chocolat bien fondu et le mélange bien lisse, ajoutez les sucres, l’huile, et la compote. Mélangez bien, puis ajoutez la poudre à lever et la farine tamisée.
Une fois le mélange bien lisse et homogène, disposez la pâte dans un moule à manqué huilé et fariné. Enfin enfournez pour 45 min environ. Pour vérifiez la cuisson piquez votre gâteau avec une lame, celle-ci doit ressortir sèche. si ce n’est pas le cas poursuivez la cuisson quelques minutes.
Pour finir préparez le glaçage. Disposez tous les ingrédients du glaçage dans une casserole et laissez fondre jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Puis versez sur le dessus du gâteau, vous pouvez lisser avec une spatule.
Dégustez sans attendre ou laissez le glaçage prendre si vous avez la patience d’attendre :p

Pour varier ->

Vous pouvez ajoutez du pralin, des noix (façon brownies) et pourquoi pas des framboises ou des mûres quand c’est la saison 🙂

En conclusion un gâteau parfait pour les grandes comme les petites occasions, le glaçage apporte vraiment quelque chose.

Alors et vous quel est votre recette préférez de gâteaux moelleux au chocolat vegan?

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