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Cupcakes tout roses pour la Saint Valentin

Aujourd’hui c’est la fête des amoureux! Alors je vous propose un truc très rose, très gnian gnian! Ba oui des fois j’aime bien les trucs un peu “cul cul” Sourire
Des petits cupcakes tout roses, fourrés à la confiture de fraises, avec une crème au beurre toute rose aromatisée à la vanille! Miam Votre amoureuse(eux) va à coup sur succomber!
Et pis entre nous soit dit ça coûte moins cher ce genre de petites gâteries!
J’ai pris la recette de muffins de Chefnini.

**Cupcakes fourrés à la confiture de fraises topping vanille**
°°Pour 8 muffins°°

-Pour les muffins

-100 g de farine
-1 cc de cacao en poudre
-1 cc de levure chimique
-100 g de beurre
-100 g de sucre en poudre
-2 oeufs
-1 grosse pointe de couteau de colorant rose

-Pour le Topping

-100 g de beurre mou
-100 g de sucre glace
-1 cc d’extrait de vanille
-1 pointe de couteau de colorant rose

Préchauffer le four à 160°C.
Dans le bol d’un robot fouetter le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque.
Incorporer la farine petit à petit, avec la levure, le cacao, et le colorant, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Disposer des petites caissettes en papier dans des moules à muffins (je préfère ceux en métal) et y verser la pâte.
Enfourner pour 25 min.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Préparer la crème au beurre, dans le bol d’un robot, fouetter le beurre avec le sucre, la vanille et le colorant, pendant 10 min.
Disposer la crème au beurre dans une poche à douille munie d’une douille (de votre choix) et décorer vos muffins. Pour peaufiner la décoration ajouter des paillettes et des petits sucres décoratifs.

Cupcakes Halloween crunch vanille

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Voilà de délicieux cupcakes parfaits pour Halloween, ils sont beaux et ils sont bons!!!!
Pour le coeur “crunch” j’ai utilisé de la pâte à tartiner Ovomaltine, et c’est trop bon!

**Cupcakes Halloween crunch vanille**
°°Pour 9 cupcakes°°

Pour le muffin

-2 œufs
-100g de sucre
-100g de beurre fondu
-120g de farine
-1/2 sachet de levure chimique
-9 cuil. à café de pâte à tartiner Ovomaltine

Pour le topping

-150 g de beurre mou
-100 g de sucre glace
-colorant orange

Pour la déco

-Paillettes alimentaires
-Sucres décoratifs

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu ainsi que la farine et la levure chimique. Bien mélanger.
Disposer la moitié de la préparation dans des caissettes en papier, au centre disposer une cuillère à café de pâte Ovomaltine, recouvrir de pâte. Enfourner pour 15 min.
Laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps préparer le topping, fouetter le beurre mou avec le sucre glace pendant 10 min. Ajouter le colorant et mélanger. Placer la crème au beurre dans une poche à douille et décorer vos cupcakes froids.
Décorer et placer au frais.

Cupcakes chocolat noir et ganache montée au chocolat au lait

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Voici une recette que j’ai trouvée sur le blog de Audrey cuisine. Elle m’a tout de suite fait tilt quand je l’ai vue!
En ce moment j’adore faire des cupcakes les décorer et les manger! C’est si simple et si joli, ca fait tout de suite sont petit effet!
Cette fois le topping (glaçage) et une crème montée, après avoir tester le fromage frais et la crème au beurre. J’avoue avec une net préférence pour la crème au beurre et la ganache montée que je trouve moins lourd que le fromage frais!
Pour la recette j’ai divisé la proportion des cupcakes par 2 mais par contre j’ai gardé les mêmes proportions de topping! Dans la recette je vais vous mettre les proportions d’Audrey mais je vous conseille alors de faire un peu plus de topping pour les gourmands!

**Cupcakes chocolat noir et ganache montée au chocolat au lait**
°°Pour 10 cupcakes°°

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 à 20 min

-2 oeufs
-1 yaourt
-150 g de farine
-150 g de sucre en poudre
-1/2 de sachet de levure chimique
-100 g de beurre
-200 g de chocolat noir

Pour le topping

100 g de chocolat au lait
50 g + 150 g de crème liquide entière

Dans un saladier, fouetter le yaourt et le sucre. Ajouter les oeufs, puis la farine, la levure et mélanger avec un fouet.
Faire fondre le beurre et le chocolat coupés en morceaux, au bain marie (moi je l’ai fait au micro ondes). Quand le mélange est fondu, l’incorporer à la première préparation dans le saladier. Bien mélanger avec un fouet.
Préchauffer le four à 170°C.
Répartir des caissettes en papier dans des moules à muffins, et les remplir aux 3/4 de leur hauteur. Pour ne pas en mettre partout, disposer la pâte dans une poche à douille et répartir dans les caissettes.
Enfourner pour 15 minutes de cuisson.
Pendant ce temps préparer le topping (vous pouvez le préparer la veille pour le lendemain)
Faire fondre le chocolat coupé en carrés avec les 50 g de crème. Lisser avec une spatule, puis ajouter ensuite le reste de la crème froide.
Laisser le tout refroidir au frigo pendant au moins 6 heures.
Monter la ganache au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance comme la crème Chantilly.
Démouler les cupcakes à la sortie du four, et les laisser refroidir.
Placer le topping dans une poche à douille, avec une douille étoilée et garnir vos cupcakes. Et décorer à votre guise de sucre décoratif et de paillettes