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Biscuit lapin au chocolat

Pâques arrive à grands pas, et je vais donc essayer de vous proposer quelques bonnes recettes!
Aujourd’hui ce sont des petits biscuits végétaliens, au chocolat noir. De quoi ravir les papilles des petits comme des grands.

**Biscuits lapin vegan au chocolat**
°°Pour 10 gros biscuits°°

-160 g de farine
-40 g de farine complète
-100 g de sucre
-3 cs de flocons d’avoine
-2 cs de purée d’amandes
-8 cl d’huile de pépins de raisins
-8 cs de lait de soja
-1 cc de vanille en poudre
-100 g de chocolat noir
-40 g de chocolat blanc (pour du vegan vous en trouvez sur le site “unmondevegan”)

Dans un saladier mélanger la farine, avec le sucre les flocons d’avoine et la vanille en poudre. Ajouter l’huile et la purée d’amandes, mélanger du bout de doigts, puis ajouter du lait petit à petit jusqu’à obtenir une boule homogène.
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné (attention elle se fissure facilement). Découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce et disposer vos biscuits sur une plaque à pâtisserie.
Enfourner pour 8 à 10 min.
Décoller et laisser refroidir sur une grille.
Faire fondre le chocolat noir et y tremper vos biscuits, lisser avec une spatule. Laisser durcir.
Faire fondre le chocolat blanc, le disposer dans un flacon pompe et tracer l’intérieur des oreilles, les yeux, le nez et les moustaches.
Laisser sécher et déguster.

Sablés à la clémentine

15 Réponses

Bientôt noël du coup on pense aux cadeaux gourmands, et aux petites gourmandises à mettre sous le sapin.
Il y a quelques temps j’ai acheté le coffret “Pain d’épice et biscuits” de Eva, du coup plein de bonnes recettes à tester! J’y ai déniché cette recette. Une délicieuse alliance entre la clémentine et la cannelle.
Il y a aussi un glaçage mais j’ai eu la flemme de le faire ^^

**Petits biscuits à la clémentine**
°°Pour 50 biscuits°°

-120 g de beurre mou
-120 g de sucre en poudre
-2 jaunes d’œuf
-3 clémentines
-200 g de farine
-100g de maïzena
-1cs de cannelle en poudre

Mélanger le beurre avec le sucre et remuer jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les jaunes d’œuf. Presser les clémentines et prélever les zestes de l’une d’elles. Ajouter au mélange.
Verser ensuite la farine et la maïzena. Pétrir la pâte avec vos mains jusqu’à obtenir une belle pâte souple.
Ne pas hésiter à ajouter un peu de farine si la pâte colle.
Former une boule de pâte et la laisser reposer 1h à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte au rouleau à une épaisseur de 5 mm. La découper à l’aide d’emporte-pièces et les disposer sur une plaque à pâtisserie.
Enfourner pour 8 à 10 min. Puis laisser refroidir sur une grille.

Biscuits au chocolat vegan

21 Réponses

Et oui encore de la pâtisserie vegan, après mes cookies vegan aux pépites de chocolat et mes petites crèmes 100% végétales, voici donc des petits biscuits.
Je trouve ça rigolo de créer des petites recettes végétales, qui plus est sont délicieuses!
C’est en achetant (encore) le nouveau livre de Chloé Saada sur les cupcakes, que l’idée m’est venue. Dans son ouvrage elle nous propose des cookies au chocolat vegan. Je me suis donc inspiré de sa recette pour faire la mienne.

**Cookies vegan au chocolat**
°°Pour une vingtaine de biscuits°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min

-240g de farine
-150g de sucre roux
-2 cc de levure sans phosphate
-50g de cacao amer
-60g de compote de pommes sans sucre
-50 g de margarine
-100g de purée d’amandes blanche
-4 cs de lait d’épeautre
-10 oeufs en chocolat noir (ou pépites)

Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, le sucre, et la levure.
Ajouter la margarine, la purée d’amandes, et la compote. Bien mélanger (à la main ou à la cuillère).
Diluer un peu la pâte avec le lait d’avoine, puis ajouter les oeufs détaillés en morceaux.
Disposer des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie, et enfourner pour 10 min.
Attendre 2 min à la sortie du four (les biscuits sont encore très mous) puis décoller délicatement à l’aide d’une spatule, et laisser refroidir.