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Barre amandes noix et chocolat {VEGAN}

Voici une super recette de goûter pour les enfants! Super nutritive grâce aux amandes, noix et différentes graines qu’elle contient. Egalement peu sucrée grâce aux dattes naturellement sucrées et au sirop d’érable! Elles sont également sans gluten, sans lactose et sans oeuf! De quoi régaler tous les gourmands!
C’est une recette que j’ai trouvée sur la chaine youtube Prana, une chaine québécoise que j’adore suivre 🙂

**Barre de céréales amandes noix et chocolat**
°°Pour 8 grosses barres ou carrés°°

-1 tasse + 1/2 tasse de dattes (les miennes étaient bien moelleuses)
-1 cuil. à soupe d’huile de coco
-1/4 de tasse de sirop d’érable
-1/2 cuil. à café de vanille en poudre
-2/3 de tasse de purée d’amandes (j’ai fait un mélange noisettes et amandes)
-1/2 tasse de noix de coco râpée
-1/2 tasse de graines de courges
-1/2 tasse d’amandes concassées
-3 cuil. à soupe de graines de sésame
-1 tasse de sarrasin soufflé
-1 tasse de riz soufflé
-2 tasses de chocolat noir
-graines de chanvre

Dans un bol de robot mixeur, disposez les dattes dénoyautées, l’huile de coco, le sirop d’érable, la vanille en poudre et la purée d’oléagineux. Mixez, transvasez le mélange dans un saladier et ajoutez la noix de coco râpée, les graines de courges, les amandes, le sarrasin et le riz soufflé. Mélangez avec les mains, puis versez dans un moule carré, chemisé au préalable avec du papier sulfurisé.
Faites fondre le chocolat et versez dans le moule, saupoudrez de graines de chanvre.
Réservez au frais pendant 2h.
Démoulez puis coupez en morceaux, et dégustez 🙂

Pudding de chia aux fruits rouges

1 Réponse

Vous connaissez le chia? Cette petite graine noire qui nous vient des Mayas et des Aztéques, est considérée comme un “super aliment”. Un végétal qui a la source la plus élevée en oméga 3, remplie de fibres, d’antioxydants de protéines, vitamines E, minéraux et calcium!!
Mes fils adorent quand je leur fais des puddings de chia, avec un peu de vanille, des fruits frais hmmm un régal!! Ici j’ai agrémenté mon pudding de myrtilles et de petites fraises des bois, trouvées dans mon potager, que mon petit Jérôme a gentiment ramassées!! Vous pouvez aussi y mettre des fraises, des groseilles, du cassis, des framboises… Bref ce qui vous fera plaisir!!

°°Pudding de chia°°
**Pour 2 bocaux**

Temps de préparation 2 min
Temps de repos 1h

8 cuil. à soupe de graines de chia
20 cl de lait d’amandes maison ou du commerce
1 cuil à soupe de sirop d’agave
1/4 de cuil à thé de vanille en poudre
1 barquette de myrtilles
fraises des bois

Mélangez les graines de chia, le lait d’amandes, le sirop d’agave, et la vanille en poudre. Laissez gonfler 1h en remuant de temps en temps.
Disposez des fruits rouges dans le fond d’un bol puis le pudding de chia et finissez par des fruits rouges.

Lait d’amandes

5 Réponses

A la maison nous ne buvons plus de lait animal, on consomme pas mal de “lait” de riz ou de lait de riz à l’amande. Et pis j’ai voulu essayer de faire du lait d’amandes maison! C’est trèèès simple et rapide! Il suffit juste de penser à faire tremper les amandes au préalable!

**Lait d’amandes**
°°Pour 1 litre°°

100 g d’amandes
1 litre d’eau
2 cuil. à soupe de sirop d’érable
1 bonne pincée de sel

Tout d’abord faites tremper les amandes une nuit dans un bol d’eau (ou une journée). Puis rincer les amandes sous l’eau claire. Placez-les dans le bol d’un blender avec 1 litre d’eau.

Mixez à pleine puissance pendant 30 secondes, laissez reposer quelques minutes, puis remixer 1 min. Filtrez le mélange à l’aide d’un tamis à grillage très fin. Gardez bien la “pulpe” de l’amande, qui s’appelle Okara. Je vous propose très vite une recette pour l’utiliser, comme ça pas de déchets 🙂

Une fois le “lait” filtré, ajoutez le sel et le sirop d’érable (vous pouvez utiliser d’autres sucrants type sirop d’agave, miel…)
Disposez dans une bouteille et conservez au frais.