Cookies de Noël

J’avais envie de cookies dans l’esprit de noël, avec le goût des épices et des fruits confits. A bouloter avec une tasse de thé fumante c’est vraiment parfait.
Ces petits cookies sont super faciles à faire, les enfants adorent et les trouvent trop beaux! C’est vrai qu’avec leur petite cerise confite au milieu ils sont bien jolis. Comme une belle boule de noël :p .

Cookies de noël

Pour une douzaine de cookies

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

100 g de beurre mou
80 g de sucre en poudre
1 oeuf
150 g de farine (ici j’ai utilisé de la farine épeautre bise)
75 g de macédoine de fruits confits
12 cerises confites
1 bonne pincée de bicarbonate de soude alimentaire (rayon sel des grandes surface)
4 pincées de mélange 4 épices (ou plus si vous aimez bien sentir le goût, ici mes enfants ne sont pas super fans)

Déroulement

Tout d’abord écrasez dans un bol le sucre avec le beurre.
Puis ajoutez l’œuf et mélangez bien.
Ensuite ajoutez la macédoine de fruits confits, la farine, le 4 épices et le bicarbonate de soude. Mélangez bien jusqu’à obtenir une belle pâte homogène.
Enfin, à l’aide d’une cuillère à soupe ou de vos mains mouillées (pour éviter que la pâte ne colle aux doigts) formez et disposez des tas de pâte sur une plaque à pâtisserie. Au centre des cookies ajoutez une cerise confite.
Pour finir, enfournez la plaque de cookies au four, préalablement chauffé à 180°C pendant 20 min

A la sortie du four attendez 2 min, puis a l’aide d’une spatule, disposez les sur une grille pour les faire refroidir.
Vous pouvez les conserver 5 jours dans une boîte hermétique.

Découvrez mes cookies à la cacahuètes, idéale pour offrir à noël en cadeau gourmand. Vous trouverez aussi une autre recette festive les thumbprint à la confiture, des cookies chocolat noisette et bien d’autres recettes, car j’adore les cookies 🙂

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Soupe de légumes grillés

2 Réponses

Pour une petite entrée qui change, je vous présente cette soupe de légumes grillés. Avec son petit chapeau feuilletée ça change tout.
J’aime beaucoup les soupes ou les légumes sont soient rôtis au four ou bien confits à la poêle. Cela décuple les saveurs.
Dans cette soupe, pour la rendre plus chic, pourquoi pas ne pas ajoutez un peu de crème fouettée, une lamelle de truffe et saupoudrez le tout de paprika fumé. Ou encore une poêlée de tofu avec des graines de courge et de tournesol.

Soupe de légumes grillés

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

4 carottes
1 potimarron
1 oignon rouge
1/2 tête d’ail
50 cl d’eau
1 cuil. à café de bouillon de légumes
huile d’olive
2 pâtes feuilletées
1 peu de fromage type comté râpé

Déroulement

Tout d’abord épluchez les carottes, coupez les en rondelles. Tranchez le potimarron en deux et videz le, ensuite coupez le en lamelles.
Epluchez et coupez l’oignon et coupez en 2 la tête d’ail.
Disposez le tout sur une plaque à pâtisserie.
Enfin huilez et enfournez pour 30 min, dans un four préchauffez à 200°C.

Pendant ce temps, préparez le petit chapeau feuilleté. Etalez la pâte feuilletée, a l’aide d’un bol, coupez des cercle de pâte. Disposez les sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 15 min à 200°C.
Réservez.

Une fois que les légumes sont bien cuits, disposez les dans le bol d’un blender. Ajoutez l’eau et le bouillon, salez et poivrez. Mixez jusqu’à la consistance désirée. N’hésitez pas à rectifier l’eau et les épices pour obtenir ce que vous aimez.

Pour finir versez la soupe dans les bols et disposez les petits chapeaux feuilletés.

Pour varier les plaisirs, découvrez ma soupe de courge et ses petits cookies aux flocons d’avoine, ma soupe carottes lait de coco, ou encore une autre version de soupe aux légumes grillés .

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Apéro dips betterave et gressins rapides

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Une nouvelle recette pour l’apéro. Un petit dip de betterave chèvre et ses petits gressins au parmesan. J’adore ça, ça se mange avec tout. C’est si simple à faire et rapide, ça serait dommage de passer à côté 🙂
Pour les fêtes ça fait un petit apéro pas très onéreux, végétarien et gourmand. Vous pouvez servir ce petit dips avec des légumes crus de saison, carottes en bâtonnets, fleurettes de choux fleurs, feuilles d’endive… On a quand même le choix avec des légumes frais et croquants à souhaits.

Dips betterave

Temps de préparation 5 min

Ingrédients

200 g de betterave cuite
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
90 g de chèvre frais
45 g de crème liquide (animale ou végétale)
1 cuil. à café de jus de citron
1 bonne pincée de sel

Déroulement

Disposez tous les ingrédients dans le bol d’un robot mixeur. Puis mixer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène et lisse. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Gressins au parmesan

Pour 13 gressins

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

25 g de beurre mou
25 g de parmesan râpé
80 g de farine d’épeautre bise
3 cl d’eau ou de lait
graines de sésame

Déroulement

Dans un saladier mélangez le beurre mou, le parmesan, la farine et la pincée de sel du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sablée.
Ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Puis prélevez des morceaux de pâte, roulez les jusqu’à l’obtention d’un petit boudin. Passez les dans les graines et enfournez pendant 20 min.

Ici une autre recette de tartinade et de gressins , ou un trio de dips une vieille recette, mais qui est quand même très sympa 🙂 . Un trio de sauce indémodable.

Et vous, vous mangez quoi à l’apéro?

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