Crème de féta au poivron grillé

Oh miracle, il fait enfin beau!! Les apéros vont pouvoir commencer. Pour cela je vous propose une recette tirée du livre d’Audrey “Apéro à tartiner”. J’adore ce livre, vous y trouverez toute sorte de tartinade, salée, sucrée salée, et des recettes de petits toasts, blinis, crackers…
Il y a quelques mois, je recevais mes parents et l’un de mes frères pour déjeuner, du coup j’ai testé la crème de féta au poivron grillé. N’étant pas la saison du poivron, j’ai choisi un poivron grillé à l’huile d’olive en conserve, et j’ai remplacé les pignons de pin par des graines de courge. J’ai aussi simplifié la recette, en versant tous les ingrédients dans le mixeur ^^. Un délice!!

**Crème de féta au poivron grillé**

-1 oignon frais
-50 g de pignons de pin (ou alors 25 g de pignons et 25g de graines de courge)
-6 branches de thym frais (3 pincées de thym séché)
-1 petite gousse d’ail
-200g de féta
-3 cs d’huile d’olive
-sel, poivre

Peler l’ail et le passer au presse ail. Le disposer dans le bol d’un robot mixeur avec le poivron grillé, les graines de courge et pignons de pin, le thym, la féta, l’huile d’olive, et l’oignon.
Mixer jusqu’à obtenir une crème onctueuse (Personnellement j’aime bien garder quelques morceaux).
La servir avec des scones salés (recette à venir).

Brownies au lait concentré

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Déjà un petit moment que je n’ai pas posté! Semaine speed avec en plus mon petit Prince qui nous fait sa première crève, une belle angine, du coup j’enchaine les mauvaises nuits et les journées “chouinage” Surpris !
Je profite aujourd’hui d’une sieste (ouf depuis 4 jours qu’il en fait plus) pour vous poster une petite recette bien gourmande!
Voici une recette chipée sur facebook, chez mon amie Virginie, qui d’ailleurs vient d’ouvrir un blog ICI!
Un brownie vraiment délicieux à base de lait concentré!

**Brownies au lait concentré**

-40 cl de lait concentré (1 boite)
-200 g de chocolat noir
-140 g de beurre
-70 g de poudre d’amandes
-100 g de farine
-3 oeufs

Préchauffer votre four à 180°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre, et réserver.
Dans un saladier fouetter les oeufs avec le lait concentré.
Ajouter la farine et la poudre d’amandes et le mélange chocolat/beurre fondu.
Verser dans un moule en silicone et enfourner pendant 20 min, personnellement j’ai enfourner 30 35 min.

Nuggets végétales

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Aujourd’hui je participe au Relais de Gourmandises! J’y avais participé la dernière fois avec ma pizza végétalienne! Aujourd’hui le thème est la nugget!
Je me suis inspirée du superbe blog de 100% végétales et de ses nuggets de tofu.
J’y ai apporté quelques modifications, avec du toffu aux herbes et une purée de choux fleur! A servir avec des frittes, miam!

**Nuggets aux herbes et chou-fleur**

-200 g de tofu aux herbes ferme
-2 cs de graines de lin
-1 cs de farine de noix de coco
-1 chou-fleur (moyen)
– amandes en poudre ou chapelure pour la panure
-Huile pour friture

Dans une casserole remplie d’eau, faire cuire le chou fleur.
Dans un mixeur, mixer le choux fleur, le tofu. Ajouter ensuite les graines de lin, et la farine. Redonner un coup de mixeur.
Laisser la pâte 15 min reposer.
Prélever un peu de préparation, rouler aplatir, et passer dans la poudre d’amandes.
Dans une poêle, verser de l’huile (pour obtenir 1/2 cm). Quand l’huile est chaude faire cuire vos nuggets de chaque côté entre 3 et 5 min.
Déposer sur un papier absorbant.

Pour aller voir la participation des autres blogs c’est par ici :
– http://liliskitchen.com/
– http://loetitiacuisine.com/
– http://once-upon-a-cook.fr/
– http://cuillereetsaladier.blogspot.fr/
– http://lassiettevegetarienne.wordpress.com/