Mug cake au chocolat vegan

Et voilà comme tout le monde j’ai voulu essayer les fameux “mug cakes”. On en entend parler partout, et on en voit partout, donc voici ma version gourmande au chocolat noir et sucre de bouleau.

**Mug cake au chocolat et au sucre de bouleau**
°°Pour 1 tasse°°

Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson entre 1 min et 1 min 30

-4 cuil. à soupe de farine
-2 cuil. à soupe de sucre de bouleau
-4 carrés de chocolat noir
-2 cuil. à soupe de lait d’avoine (ou autre lait végétal)
-1 grosse cuil. à soupe de margarine
-2 pincées de vanille en poudre

Dans une tasse, mélanger tous les ingrédients secs. Dans un bol faire fondre la margarine et le chocolat noir, puis ajouter le lait tout en fouettant vivement.
Ajouter le mélange chocolat au ingrédients secs et mélanger.
Disposer la tasse au micro-ondes et cuire 1 min à 1 min 30 puissance maxi.
A déguster tiède avec un verre de lait d’amandes.

Croquette de kasha au fromage de chèvre

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Voici une recette trouvée dans le livre de Marie Chioca “Le goût du bio”. Une recette réalisée il y a un bon moment déjà, mais je vous la partage aujourd’hui.
Elle est simple rapide et délicieuse, à faire pour le soir. J’ai glissé quelques galettes dans des hamburgers et c’était vraiment délicieux.
Le kasha se trouve en magasin bio, c’est en fait du sarrasin.

**Croquette de kasha au fromage de chèvre**
°°Pour 12 croquettes°°

Préparation 20 min
Cuisson 20 min

-250 g de kasha
-1 œuf
-1 bûche de chèvre
-1 tasse de farine
-huile d’olive
-sel,poivre

Faire cuire le kasha à l’eau bouillante pendant 12 min.
Egoutter, puis laisser refroidir.
Ajouter l’oeuf, le fromage de chèvre détaillé en cubes, sel poivre. Vous pouvez aussi rajouter de la ciboulette finement ciselée.
Façonner à la main les croquettes en les passant ensuite dans la farine.
Faire chauffer une grande poêle avec un fond d’huile, puis faire dorer les croquettes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
A servir avec une salade de mâche ou d’endives.

Escargots briochés aux algues et au citron

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Bonjour à toutes et à tous! Désolée pour ma longue absence encore une fois. Mais avec les fêtes de fin d’année ce n’est jamais simple, puis après il faut récupérer, surtout dans mon état ce n’est pas chose facile ^^
J’espère que vous avez tous passé de super fêtes de fin d’année et je vous souhaite également une très bonne année 2014!
Aujourd’hui je vous présente une recette que j’ai faite justement pendant les fêtes. Je l’ai trouvée dans le livre de Cléa “Recevoir en bio”. J’avais acheté un pot de tartare d’algues déniché dans un magasin bio, et quand j’ai vu cette recette je me suis dit que ça collait parfaitement! Les petits pains étaient moelleux, délicieux et délicatement bien relevés grâce au citron.
Personnellement j’ai divisé la pâte en 2, mais je vous donne les quantités du livre.

**Escargots briochés aux algues et au citron**
°°Pour 8 à 10 personnes°°

-460 g de farine
-1 sachet de levure déshydratée de boulanger
-1 cuil. à café de sel
-20 g de parmesan râpé
-4 oeufs
-50 g de purée d’amande blanche
-100 g de beurre
-1 citron bio
-1 petit pot de tartare d’algues

Verser la farine dans un bol type kitchenaid. Ajouter la levure, le sel et le parmesan. Mélanger. Ajouter 1/2 verre d’eau tiède, puis les oeufs un à un. Incorporer ensuite la purée d’amande et le beurre coupé en morceaux. Mélanger pendant 5 bonnes minutes.
Recouvrir d’un linge et laisser lever dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dégazer la pâte. Puis étaler celle-ci sur votre plan de travail. Zester le citron et le répartir sur la pâte, et tartiner de tartare d’algues. Enrouler le rectangle sur lui même, puis découper le boudin en tranches.
Disposer les tranches sur une plaque à pâtisserie, recouvrir d’un torchon et laisser lever 30 min.
Préchauffer le four à 180°C et faire cuire 20 à 25 min, jusqu’à ce que les petits pains briochés soient bien dorés. Laisser tiédir avant de déguster.