Glace au chocolat blanc

Ce week-end je recevais mes beaux parents pour quelques travaux à faire dans l’appartement, c’était l’occasion pour moi de cuisiner, mais je n’ai presque rien pris en photos… A part la glace! Dimanche pour accompagner un moelleux au chocolat, j’ai réalisé la glace au chocolat blanc de Cojocano, un vrai délice!! Je n’ai rien changé à la recette, à part juste une bonne cs de mascarponne.

**Glace au mascarponne**

-3 jaunes d’oeufs
-40 cl de lait
-20 cl de crème liquide entière
-150 gr de chocolat blanc
-50 gr de sucre en poudre
-1 cs de mascarponne

Fouetter les jaunes et le sucre. Porter à ébullition le lait puis le verser sur le mélange sucre/jaunes d’œufs, tout en mélangeant. Remettre le tout sur feux doux et laisser épaissir légèrement, comme pour une crème anglaise. Ajouter le chocolat blanc en morceaux et le mascarponne et fouetter jusqu’à ce que le chocolat ait bien fondu. Retirer du feu. Ajouter la crème liquide laisser refroidir et mettre au frais. Quand la préparation est bien froide, mettre en sorbetière 30 à 40 minutes. Placer au congélateur.

Oranais brioché aux pêches

62 Réponses

Un week-end il m’a pris l’envie subite de faire des oranais, mais je n’avais ni pâte feuilletée, ni abricots, du coup je les aifait à ma façon et ils étaient délicieux!! La pâte à brioche vient de mon livre sur les pains de chez marabout

**Oranais à ma façon**

Pâte à brioche

-10ml de crème
-350g de farine (plus si votre brioche colle aux parois de votre map)
-3 oeufs battus
-1cs d’eau de fleur d’oranger
-10g de levure fraiche ou 1 sachet de levure chimique
-1/2cc de sel
-50g de sucre
-120g de beurre

Crème pâtissière

-50cl de lait
-2cs de maïzena
-20gr de sucre en poudre
-1cs d’extrait de vanille liquide

Farce

-1 boîte de pêches égouttées

Dans la cuve de votre map mettre les oeufs et les liquides, puis la farine et le beurre coupé en morceaux. Ajouter le sel, le sucre et la levure (la levure ne doit pas être en contact avec le sel) Mettre le programme pâte seul.
Pendant ce temps faire la crème pâtissière faire chauffer 40cl de lait, garder 10cl pour délayer la maïzena. Ajouter le sucre et l’extrait de vanille. Une fois que le lait est chaud ajouter les 10cl de lait avec la maïzena et bien mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe. Une fois épaissie couper le feu et laisser refroidir.
Quand le programme de votre MAP est fini sortir votre pâton. Couper la pâte en 8 à 10 boules égales. Prendre une boule de pâte et l’aplatir en carré. Au centre (en diagonale) mettre une bonne cs de crème pâtissière et disposer des lamelles de pêches refermer et faire de même avec les autres boules de pâte. Mettre sur une plaque à pâtisserie farinée et mettre au four préchauffé à 100°C avec de l’eau bouillante dans le lèche frite et laisser gonfler votre pâte 30min. Puis sortir vos oranais et préchauffer votre four à 200°C et cuire 15 à 20 min en surveillant bien.

Mon minestrone

72 Réponses

Cet été nous sommes partis un week-end en chambre d’hôtes dans la Drôme, le soir de notre arrivée on nous a servi cette soupe et quelle ne fut pas notre surprise!! C’était tellement bon!!! Du coup cette semaine pour se rappeler un peu les vacances j’ai essayé de la refaire. Bon elle n’avait pas le goût des vacances mais elle était très bonne!
Pour cette recette je me suis inspirée d’un livre “Cuisine légère au quotidien” et de plusieurs recettes trouvées sur internet et j’y ai ajouté mes petites touches personnelles.

**Minestrone**
°°Pour 4 personnes°°

-1 oignon
-1 carotte
-1 courgette
-1 grosse pomme de terre
-2 poignées de petits pois surgelés
-2cs d’huile
-1 gousse d’ail pressée
-1 bouquet garni (thym, romarin, laurier,origan)
-1 boîte de haricots blancs (1 grosse pour moi)
-1 boîte de pulpe de tomates
-1 cube de bouillon de légumes
–spinosi ou macaronis
-basilic
-parmesan

Croûtons

-pain
-ail
-huile d’olive

Peler, laver, et couper en dès la carotte, l’oignon, la courgette et la pomme de terre. Dans une marmite faire chauffer l’huile et y mettre les légumes avec la gousse d’ail pressée et les faire revenir 5 min. Ajouter ensuite la pulpe de tomates, le bouillon de légumes, les petits pois et les haricots blancs égouttés, arroser bien d’eau à hauteur et laisser mijoter 15 à 20 min à couvert.
Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson quelques minutes. Pendant ce temps couper le pain en tranches et frotter avec l’ail. Dans une poêle mettre de l’huile d’olive et faire dorer le pain sur chaque côté. Servir avec la soupe, parsemer de parmesan et de basilic ciselé.