Nous sommes encore en pleine période des fraises! Mais il faut se dépêcher il y en aura bientôt plus! Du coup j’ai fait une tarte aux fraises, avec une crème pâtissière à la pistache. L’alliance fraises pistache est vraiment super. Une tarte qui nous a vraiment bien plus, je vous conseille de vite la tester. Elle se conserve 2 voire 3 jours à condition d’avoir de belles fraises.
**Tarte aux fraises pistache**
-Pâte brisée
-100g de beurre mou
-150g de farine
-100g de sucre glace
-50g de poudre de pistache
-1 à 2 cs d’eau
-Crème pâtissière
-2 jaunes d’oeuf
-100g de sucre en poudre
-75g de farine
-55cl de lait
-1cs de pâte de pistache
-DĂ©cor
-500 Ă 700g de fraises
Préparer la pâte brisée. Dans un saladier, mélanger du bout des doigts le beurre, avec la farine, le sucre glace, et la poudre de pistache. Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Filmer et mettre au frais 30min.
Préchauffer votre four à 180°C.
Sortir votre pâte et l’aplatir. Disposer la dans un moule et enfourner pendant 20 à 30min. Bien surveiller votre pâte.
La sortir et la laisser refroidir.
Préparer votre crème pâtissière. Dans un saladier fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre, ajouter la farine.
Délayer la préparation avec 20cl de lait. Mettre dans une casserole et faire chauffer en ajoutant le reste de lait. Remuer avec une spatule jusqu’à épaississement de la crème. Réserver et laisser refroidir.
Laver, Ă©queuter et couper vos fraises.
Quand tout est bien froid, disposer votre crème pâtissière sur votre fond de tarte et décorer avec les fraises.
Réserver au frais jusqu’au service.
