Hamburger au chèvre

Ce week end, j’ai eu une envie subite de hamburger! J’en ai fait 2 végétariens différents. Aujourd’hui je vous présente celui au chèvre super simple à réaliser et extra méga délicieux!! Si si je vous assure!!
Avec des petits oignons dorés avec des fanes de carottes, ca rajoute un peu de verdure!

J’ai réalisé la recette du pain à hamburger de Cojocano, ils étaient délicieux! Avec la recette vous pouvez réaliser 4 gros pains.

**Hamburger au chèvre**
°°Pour 2 hamburgers°°

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 min
Temps de repos (pour le pain) 1h

-Pour la pâte à hamburger

-550g de farine
-12cl d’eau
-18cl de lait
-1 œuf battu
-30g beurre
-2 cs de sucre
-1 1/2 cc de sel
-1 sachet de levure de boulanger
-graines de sésame…

-Pour l’intérieur du Hamburger

-1 chèvre frais fermier (ou type petit Billy)
-1 œuf
-2cs de chapelure maison (ou du commerce)
-1 cs de ketchup
-1cc de pesto
-1 oignon
-1 poignées de fanes de carottes

Préparer les pains.
Disposer les ingrédients dans la cuve de votre MAP ou dans le bol d’un robot type KA.
Mettre le programme pâte pour la MAP. Pour le robot KA pétrir 5 min puis laisser reposer 15 min et repétrir 5 min. Laisser reposer la pâte 45 min.
Une fois le programme pâte terminé, ou le temps de repos pour le KA, sortir la pâte sur un plan de travail fariné.
Dégazer, puis former 4 belles boules de pâte. Les disposer sur une plaque et les laisser gonfler dans un endroit chaud et humide pendant 30 min.
Les badigeonner d’eau et saupoudrer de graines sésame ou autre.
Préchauffer votre four à 220°C et enfourner pour 15 min de cuisson (ne pas oublier l’eau dans le lèche frites).
Démouler puis laisser refroidir.

Séparer votre chèvre en 2 dans le sens horizontal. Fouetter l’œuf et faire tremper le chèvre, puis le passer dans la chapelure.
Les faire griller dans une poêle chaude avec 1cs d’huile d’olive. Puis les réserver sur du papier absorbant.
Pendant ce temps éplucher et faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive, une fois qu’ils sont devenus translucide , parsemer de fanes de carotte et poursuivre la cuisson 5 min.
Badigeonner votre pain de pesto et de ketchup disposer le chèvre et les oignons. Refermer et déguster.

Spatzles à la carbonara de tomates séchées et parmesan

30 Réponses

Je vous propose une petite assiette de spatzles, je vous avez déjà proposé 2 versions ici et la.
Cette fois çi j’ai fait une “carbonora” sans lardon avec des tomates séchées à l’huile et du parmesan c’était vraiment délicieux.
J’ai trouvé cette recette sur ce site.

Et petit clin d’œil aujourd’hui c’est l’anniversaire de mon fils Jérôme, l’occasion pour moi de verser ma petite larme en me remémorant, il y a 1 an cette magnifique journée!
Que d’évolution, et surtout que le temps passe vite!! Monsieur marche depuis le 23 avril, il dit papa, maman… Notre petite fierté!

**Spatzles à la carbonara de tomates séchées et parmesan**
°°Pour 2 personnes°°

Temps de préparation 20 25 min
Temps de cuisson 10 min

-200g de spatzeles
-50g de tomates séchées à l’huile
-2 œufs
-12 feuilles de basilic
-15cl de crème liquide
-1 cs de moutarde
-50g de parmesan

Préparer les spatzles et réserver.
Préparer la sauce, dans un bol mélange la crème et les oeufs, couper les tomates séchées et le basilic en lanières. Ajouter les tomates séchées et le basilic à la sauce ainsi que la moutarde. Bien mélanger.
Faire chauffer la sauce dans une casserole quelques minutes.
Servir bien chaud avec les spatzles.

Pain à la semoule de blé dur

15 Réponses

Envie de pain pour accompagner une salade ou un plat en sauce? J’ai ce qu’il vous faut! Ces petits pains sont vraiment délicieux! Rapides et simples à préparer.
Même à l’heure du petit déjeuner, avec du beurre et de la confiture ce sera parfait!

**Pain à la semoule de blé dur**
°°Pour 1 pain de 750g ou des petits pains°°

Temps de préparation 30 min
Temps de pétrissage 10 min
Temps de repos 1h30
Temps de cuisson 15 min

-27cl d’eau tiède
-300g de semoule de blé fine
-150g de farine blanche
-1 sachet de levure de boulanger
-1cs d’huile d’olive

Dans votre map ou un robot type kitchenaid, verser tous les ingrédients.
Mettre le programme pâte. Pour le robot KA pétrir 5 min puis laisser reposer 15 min et repétrir 5 min. Laisser reposer la pâte 45 min.
Une fois le programme pâte terminé, ou le temps de repos pour le KA, sortir la pâte sur un plan de travail fariné.
Dégazer puis faire une dizaine de boules de taille égale. Les disposer sur une plaque et les laisser gonfler dans un endroit chaud et humide pendant 30 min.
Préchauffer votre four à 220°C et enfourner pour 15 min de cuisson (ne pas oublier l’eau dans le lèche frites).
Démouler puis laisser refroidir.