Chaussons courgettes pesto féta

C’est sur le blog La bouffe de Clivia que j’ai trouvé l’idée de ces chaussons! Elle a réalisé des pains farcis courgettes pesto, moi j’ai décidé de faire une petite pâte à tarte avec de la farine de seigle et du beurre, et mettre un peu de féta! Un vrai délice! La pâte est bien croustillante, très agréable en bouche et l’alliance pesto, oignon, courgette et féta et vraiment super! A tester d’urgence avec une petite salade.

**Chaussons courgettes pesto féta**
°°Pour 8 chaussons°°

Temps de préparation 30 min
Temps de repos 30 min
Temps de cuisson 45 min

-100g de farine blanche
-150g de farine de seigle
-100g de beurre
-3 pincées de sel
-2 courgettes
-1 oignon
-1cs d’huile d’olive
-2 cc de pesto
-féta

Dans un saladier, mélanger les farines avec le sel. Incorporer du bout des doigts le beurre, puis ajouter petit à petit de l’eau froide jusqu’à former une belle boule de pâte qui ne colle plus aux mains.
Réserver 30 min au frais.
Pendant ce temps éplucher les courgettes et l’oignon et les couper en dés. Les faire revenir dans l’huile chaude pendant 10 à 15 min (ajouter un peu d’eau si nécessaire). Une fois que les légumes sont bien cuits ajouter le pesto et bien mélanger. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C.
Sortir la pâte et l’étaler sur un plan de travail fariné. A l’aide d’un emporte pièce découper des ronds de pâte, disposer de la garniture sur la moitié, émietter un peu de féta et fermer le chausson. Souder les bords avec un peu d’eau.
Disposer les chaussons sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 30 min.

Tarte rustique fraises rhubarbe sans gluten vegan

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Quand j’ai vue la recette de tarte rustique sur le blog de Pich à la fraise je me suis dit qu’il fallait que je la fasse!
Elle est délicieuse la pâte ressemble un peu à de la barre de céréales. J’ai modifié un peu la recette pour avoir quelque chose sans gluten et vegan! La pâte est du coup un peu plus fragile donc faites bien attention au moment de l’étaler!

**Tarte rustique fraises rhubarbe sans gluten vegan**

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson 40 min

-120g de farine de riz
-50 g de flocons de riz
-50g de farine de châtaignes
-40g de sucre en poudre
-80g de margarine
-3 tiges de rhubarbe
-une dizaine de fraises
-2 sachets de sucre vanillé

Dans un saladier mélanger la farine de riz, le sucre, la farine de châtaignes et les flocons d’avoine. Ajouter la margarine et du bout des doigts mélanger.
Ajouter petit à petit de l’eau jusqu’à former une belle boule qui ne colle plus aux mains. Emballer dans du film alimentaire ou un torchon propre et mettre au frigo 30 min.
Préchauffer votre four à 180°C.
Eplucher la rhubarbe et l’émincer, et couper les fraises en 4.
Sortir la pâte, et l’aplatir sur une feuille de papier sulfurisé (fariner le rouleau et la pâte pour éviter que ça accroche)
Disposer les fruits au milieu saupoudrer de sucre vanillé et rabattre les bords de la pâte. Attention à ne pas casser la pâte, au besoin colmater avec un peu de pâte.
Enfourner pour 40 min.

Tourte épinard courgettes comté

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Une petite tourte vite fait bien fait. Simple rapide et délicieux. Un repas sans prise de tête comme je les aime, avec une salade de crudités c’est encore mieux!
J’ai fait un mélange épinards, champignons, un peu de courgettes crues, du comté et hop tout ça enfermé entre 2 pâtes feuilletées et l’affaire est dans le sac ou la tourte…

**Tourte épinards courgettes comté**

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min

-2 pâtes feuilletées
-une poche d’épinards surgelés (400g)
-6 champignons de Paris
-1/2 courgette
-1 oignon
-100g de comté

Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle faire revenir l’oignon épluché et émincé, une fois que celui-ci colore ajouter les épinards, et les champignons coupés en lamelles. Cuire pendant 20 min à feu moyen en remuant régulièrement.
Etaler une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie, répartir le mélange épinard en laissant un bord vierge de 2 cm.
Emincer la courgette en lamelles et la disposer sur les épinards, ajouter le comté en morceaux, refermer avec l’autre pâte feuilletée.
Souder les bords et enfourner pour 45 min.