Archives de la catégorie : Végétarien

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Nouilles chinoises à l’asiatique

Nouilles à l'asiatique

Voilà une recette qu’on a vraiment adoré! J’ai pris cette recette sur le blog de Bien être et fitness. J’ai légèrement modifié la recette, notamment en quantité de lait de coco et d’huile, donc c’est un peu moins light!

**Nouilles chinoises à l’asiatique**
°°Pour 2 personnes°°

-1 paquet de nouilles de riz ou de soja
-200g de tofu fumé
-1 poivron
-2 carottes
-1 oignon
-3 gousses d’ail
-1 cc paprika
-1 cc curry
-20 cl lait de coco
-1 cs coriandre fraîche ou surgelée
-8 feuilles de basilic frais

Faire ramollir les nouilles de riz dans de l’eau bouillante.
Découper le tofu en dés ou triangles. Le faire revenir dans de l’huile d’olive et réserver.
Eplucher et couper les légumes. Tailler le poivron en lanière, râper les carottes, et émincer l’oignon. Les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive, pendant 10 à 15 min. Réserver.
Dans la poêle faire revenir dans un peu d’huile l’ail écrasé, le curry et le paprika. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Ajouter le lait de coco, le tofu. Laisser réduire. Puis rajouter les légumes, bien mélanger.
Pour finir ajouter les nouilles, mélanger. Parsemer d’herbes ciselées.

Nouilles de riz vegan

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Cake poivron chèvre sans oeuf

Cake salé sans oeuf

A la base ce cake est vegan, j’ai trouvé la recette sur le groupe “Nos recettes végétariennes et plus sur le sujet”.
Personnellement j’ai du mal à me passer de fromage, je privilégie le fromage de chèvre, et on a baissé notre consommation de moitié!
Mais pour ce cake j’avais vraiment envie de fromage! Pour les vegans le remplacer par un faux mage ou par rien du tout Sourire
J’ai juste remarqué une coquille dans la recette, la quantité de lait végétal est de 7.5cl mais j’en ai mis entre 20 à 30 cl. Il faut en rajouter jusqu’à obtenir une consistance de pâte à gâteau.

Cake

**Cake sans oeuf poivron chèvre**

-4 cs de fécule + 4 cs de lait végétal
-7.5 cl de lait végétal voir + pour obtenir une belle pâte
-2 cs de levure maltée
-1.5 cs d’ail en poudre
-10 cl d’huile d’olive
-3 cs de gomasio
-1.5 sachet de levure bio
-300 g de farine
-1 petit bol de poivrons surgelés
-1 buche de chèvre
-1 poignée de graines de courge

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol délayer la fécule avec le lait végétal.
Dans un autre saladier mélanger les produits “secs”, la farine, la levure, le gomasio, l’ail en poudre et la levure maltée. Ajouter le mélange lait + fécule et l’huile, puis ajouter du lait végétal en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte à gâteau.
Ajouter le poivron, le chèvre et les graines de courge.
Bien mélanger pour bien incorporer tous les ingrédients.
Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner pour 45 min.

Cakes végétal poivron chèvre

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Crozetto

Crozetto

Dans le dernier livre de Marie Chioca “Céréales originales et savoureuses légumineuses” j’ai découvert la recette de “Crozetto montagnard”. Cette recette m’a tout de suite tapé dans l’oeil! Je l’ai remaniée, mais l’idée de base est là, on remplace le riz par des crozettos! Agrémenté d’oignons, poireaux, et reblochon c’est absolument délicieux!
Je vous proposerais bien des recettes de salades ou smoothie, mais vu le mauvais temps en ce moment c’est soupes et gratins :/

Crozets

**Crozetto poireaux reblochon**
°°Pour 2 personnes°°

-1 oignon
-200 g de crozets natures ou au sarrasin
-2 poireaux
-1/4 de reblochon
-1 bouillon de légumes + 1 litre d’eau chaude

Dans une poêle faire revenir l’oignon émincé avec 1 cs d’huile d’olive. Emincer et laver les poireaux, les ajouter dans la poêle et cuire 10 min. Ajouter un peu d’eau si besoin.
Verser les crozets, bien mélanger, puis verser l’eau et le bouillon.
Remuer de temps en temps. En fin de cuisson, quand l’eau est presque toute absorbée, ajouter le reblochon détaillé en morceaux.
Laisser reposer 10 min puis bien remuer.
Servir bien chaud.

Crozetto poireaux reblochon