Archives de la catégorie : Vegan

Beignets aux pommes – Vegan

Voilà aujourd’hui c’est mardi gras, du coup pour les enfants j’ai fait des beignets aux pommes! Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de beignets, d’ailleurs la seule recette que vous trouverez sur le blog est ICI . Ce sont des beignets veggie avec une cuisson au four. Très simple à faire pas vegan pour le coup, mais très simple a végétaliser.

Beignets aux pommes – vegan

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 4 min par beignets

Ingrédients

3 pommes
200 g de farine T55
3 cuil. à soupe de sucre de coco (ou sucre normal)
1 cuil. à soupe de purée de sésame ou autre oléagineux
6 cl de cidre
13 cl de lait d’avoine (ou autre lait végétal de votre choix)
1 pincée de sel
sucre et cannelle pour tremper les beignets dedans après :p
huile de friture

Déroulement

Tout d’abord, dans un saladier, mélangez la farine, le sucre de coco et la pincée de sel. Puis ajoutez la purée de sésame, le cidre et délayez avec le lait végétal petit à petit.
Enfin pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en tranches d’environ 5 mm .
Puis plongez-les dans la pâte.
Pour finir, faites chauffez une bonne quantité d’huile et plongez vos lamelles dans le bain d’huile. Retournez à mi cuisson.
Enfin mélangez du sucre avec un peu de cannelle (selon vos préférences) et passez chaque beignet dans ce mélange.

Et voilà de délicieux beignets pour régaler toute la famille 🙂 .

Tarte rustique aux poireaux – Vegan

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Souvent le soir j’aime bien faire des tartes rustiques. C’est simple et rapide à préparer et déclinable à l’infini! De quoi régaler à moindre coût toute la petite famille.

Ce soir-là, j’avais fait deux tartes rustiques, et aujourd’hui je présente celle qui a eu le plus de succès.
Personnellement j’adore la pâte faite avec de la farine complète c’est un vrai régal.

Tarte rustique aux poireaux

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

Pour la pâte

160 g de farine d’épeautre T110
40 g de farine de lentilles vertes (ou autre farine de votre choix)
20 g de farine de lin (ou autre farine de votre choix)
2 cuil. à soupe de graines de tournesol
2 cuil. à soupe de graines de sésame
50 g de purée de noisettes

Pour la garniture

3 poireaux
1/2 brique de crème de noisettes
2 cuil. à soupe de levure maltée

Déroulement

Tout d’abord, émincez finement vos poireaux, lavez-les. Puis faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive.

Pendant ce temps préparez la pâte. Dans un saladier mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez la purée de noisettes. Amalgamez avec les doigts, puis ajoutez de l’eau froide jusqu’à ce que la pâte forme une belle boule homogène.

Pour finir étalez la pâte, étalez la crème de noisettes et versez les poireaux cuits, saupoudrez de levure maltée et rabattez les bords de la pâte. Enfin enfournez dans un four préchauffé à 180°C, pendant 25 min.

Et voilà une délicieuse tarte rustique qui ravira toute votre famille, à accompagner d’une petite salade de mâche!

Pour une version sucrée salée cliquez ICI, et pour une version tourbillons cliquez ICI.

Barres de céréales – Vegan

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Le goûter des enfants c’est pas toujours simple. Avant je faisais des petits biscuits et des gâteaux quasi tous les jours… Mais je me suis rendue compte que les enfants se gavaient et qu’au moment du dîner ils n’avaient plus vraiment de place pour le repas…
Du coup je favorise les fruits et 1 à 2 fois par semaine je fais un petit goûter plus sophistiqué.

Cette fois-ci j’ai fait des petites barres de céréales hyper saines sans sucre ajouté, quasi sans gras et plein de fruits secs et céréales. Un goûter parfait pour les enfants.
Bon mon deuxième n’a pas aimé, mais tout le reste de la famille a adoré et même les copains et copines des enfants, n’est ce pas Noéline?! 😉

Barre de céréales – Vegan

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

1 cup de flocons d’avoine
1/2 cup de graines de courges
1/2 cup d’amandes
1 cup de pruneaux séchés dénoyautés
1/2 cup d’eau
2 cuil. à soupe de graines de sésame
2 cuil. à soupe de graines de tournesol
1/3 de cup de graines de kasha (sarrasin grillé)
1/3 de cup de sirop d’érable
1 cuil. à soupe d’huile neutre
1 poignée de raisins secs
1 poignée de cramberries

Déroulement

Tout d’abord disposez les flocons d’avoine sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 180°C pendant 5 min.

Dans un mixeur disposez les pruneaux, l’eau , l’huile et le sirop d’érable. Puis mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Enfin dans un saladier disposez tous le reste des ingrédients ainsi que les flocons d’avoine, les graines de courge et les amandes. Puis la pâte de pruneaux, mélangez bien.

Une fois tous les ingrédients bien enrobés, disposez la pâte dans un moule carré chemisé d’un papier cuisson et enfournez à 180°C, pendant 20 min.

Enfin démoulez et laissez refroidir avant de couper en barres.

Vous pouvez remplacer les pruneaux par des abricots secs, des dattes etc… Faites-vous plaisir et variez les fruits secs.

Vous retrouverez ICI une recette de barres amandes, noix et chocolat.

Vous trouverez des cup ICI.