Archives de la catégorie : Tartes salées, Quiches, Pizzas

Tarte aux poireaux crumble féta noisettes

J’avais repéré une recette dans le livre “Veggie je sais cuisiner végétarien” de Cléa. A la base c’est une tarte aux blettes , mais n’en ayant pas trouvées au marché, j’ai remplacé par des poireaux, et j’ai fait un appareil à quiche. J’ai retenu l’idée du crumble féta noisettes, qui était vraiment délicieux!!
Le croquant des noisettes et la féta se marient à merveille avec les poireaux!

**Tarte aux poireaux crumble féta noisettes**
°°Pour une tarte°°

Temps de cuisson 55 min
Temps de préparation 30 min

-Pour la pâte

-200g de farine
-5 cs d’huile d’olive
-eau

-Pour l’appareil à quiche

-3 poireaux
-3 œufs
-20cl de lait d’avoine
-15 cl de crème de soja
-1 belles poignée de noisettes
-100g de féta

Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la pâte, mélanger la farine avec l’huile et ajouter l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.
Réserver au frais.
Préparer les poireaux, enlever le vert (et le garder pour une soupe par exemple) tailler en fines lamelles et les laver soigneusement.
Les faire revenir dans 2 cs d’huile d’olive. Une fois cuites, les disposer sur le fond de tarte.
Dans un saladier fouetter les oeufs avec le lait, et la crème de soja, saler et poivrer.
Verser l’appareil sur les poireaux.
Dans un mortier concasser grossièrement les noisettes, émietter la féta et répartir ce mélange sur la tarte.
Enfourner pour 45 min.

Quiche soufflée au chou-fleur

22 Réponses

Voilà une quiche vraiment délicieuse!! Elle demande un peu de travail mais ça vaut vraiment le coup. J’ai pris la recette dans un livre de Sophie Dudemaine “Tartes et salades de Sophie”, j’ai juste légèrement modifié la recette.
Il n’y a pas beaucoup de photos car mon fils hurlait pendant la prise de vue… et une fois calmé, la quiche elle était complètement à plat…
Servie avec une petite salade c’est parfait!

**Quiche soufflée au chou-fleur**

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 40 min

-1 pâte brisée
-1 chou-fleur
-150g de comté râpé
-4 oeufs
-30g de farine
-25cl de lait
-30g de beurre
-sel poivre muscade

Préchauffer le four à 180°C.
Disposer votre pâte dans un moule à tarte. Faire cuire le choux-fleur dans une casserole d’eau bouillante, puis une fois cuit égoutter. Pendant la cuisson du choux-fleur préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine, mélanger 1 minute. Verser le lait d’un seul coup tout en continuant de fouetter et continuer la cuisson jusqu’à ce que le mélange épaississe. Saler poivrer et ajouter la muscade. Réserver.
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Mixer grossièrement le choux fleur. Ajouter les jaunes, le fromage râpé et la béchamel, saler et poivrer.
Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation. Verser le tout sur le fond de tarte et enfourner pour 40 min.

Quiche brocolis brie et saucisses végétales

21 Réponses

Me revoilà désolée de vous avoir laissés en plan, sans donner de nouvelles. Mais nous avons depuis jeudi fêté l’anniversaire de notre petit homme. D’abord avec mes parents puis avec mes beaux parents.
Donc au programme cuisine et confection des gâteaux. Et le soir trop fatiguée pour venir vous donner des nouvelles.
Donc aujourd’hui je vous donne une petite recette très facile et très rapide à faire, pour le soir par exemple c’est l’idéal!!

**Quiche brocolis et bris**

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min

-Pour la pâte

-100g de farine blanche
-125g de farine de petit épeautre
-1cc de levure chimique
-3cs d’huile d’olive
-eau
-sel

-Pour la garniture

-3 oeufs
-2cs de moutarde à l’ancienne
-20cl de lait de riz
-10cl de crème de soja
-100g de brie
-70 à 100g de brocolis surgelés
-3 saucisses végétales

Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la pâte, dans un saladier mélanger les farines, la levure et le sel. Ajouter l’huile puis de l’eau petit à petit pour former une belle boule de pâte.
Aplatir et disposer dans un moule à tarte.
Dans un bol mélanger les oeufs, la moutarde, le lait de riz et la crème. Saler et poivrer.
Sur le fond de tarte disposer le brocolis, les saucisses en morceaux ainsi que le brie, verser l’appareil à quiche.
Enfourner pour 45 min.