Archives de la catégorie : Sucré sans oeuf

Moussse au chocolat {vegan} sans lait, sans gluten

Vous avez certainement entendu parler du jus de pois de chiches ou autrement appelé « aquafaba » Ce petit jus a la faculté de monter en neige et de pouvoir être utilisé pour les mousses au chocolat, gâteaux, crêpes, et même macarons (recette à venir bientôt)…
Pour commencer j’ai voulu essayer la mousse au chocolat!
Et vraiment le résultat est bluffant, tout le monde n’y verra que du feu! Tant au niveau texture que du goût.
J’avais déjà fait une mousse végétale, mais à base de tofu soyeux, vous retrouverez la recette ICI
Et vraiment je préfère la version au jus de pois chiches 🙂 La texture « mousse » est beaucoup plus présente! Si vous le désirez, vous pouvez ajouter de la purée d’oléagineux comme de l’amande ou de la noisette pour la rendre plus « riche » et apporter des nutriments en plus. Un petit bonus délicieux. Pourquoi pas rajouter du pralin sur le dessus au moment de servir, pour un côté croustillant divin! Ou des fruits rouges, pas trop de saison mais vous pourrez en mettre des surgelés. Et pour les adultes un peu d’alcool comme un lichette de wisky rehaussera le goût du chocolat. Pour accentuer le goût chocolaté vous pouvez aussi ajouter un peu de café 4 cuil. à soupe de café au moment de faire fondre le chocolat au bain marie.
Et en plus cette recette est enfantine à préparer!

**Mousse au chocolat vegan**

-100 g de jus de pois chiches
-1 cuil. à soupe de sirop d’agave
-200 g de chocolat noir
1 cuil. à soupe de crème liquide

Montez le jus de pois chiches en neige bien ferme (cela prend 5 bonnes minutes)
Pendant ce temps faites fondre au bain marie le chocolat avec le sirop d’agave et la crème liquide.
Une fois les blancs bien fermes incorporez le chocolat délicatement en soulevant la préparation avec une maryse. Disposez dans des ramequins et laissez prendre au frais quelques heures avant de déguster!
Bon appétit.

Gâteau moelleux au chocolat pralin vegan {CONCOURS}

3 Réponses

Voici un délicieux gâteau qui ravira les palais de tous, aussi bien les enfants que les grands 🙂
Le chocolat se marie à la perfection au pralin, le tout réuni dans un excellent gâteau, moelleux à souhait!
C’est également l’occasion pour moi de vous présenter un peu mieux mon dernier livre « Gâteau vegan » paru chez Hachette dans la collection « Les petites recettes Hachette ». Un livre regroupant 30 recettes sans oeufs et sans produits laitiers. Un livre que j’ai eu plaisir à réaliser, à vous de vous régaler de tarte au citron meringuée, napolitain, muffins, brioche, pudding, marbré et bien d’autres encore… Le tout sans cruauté 🙂
Et je vous propose de pouvoir gagner un exemplaire dédicacé pour cela RDV sur Facebook
Revenons à notre recette.

**Gâteau moelleux chocolat pralin**
°°Pour 8 personnes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 50 min

4 cuil. à soupe de lait végétal
140 g de chocolat noir à pâtisser
70 g de sucre complet
100 g de sucre roux
120 g de farine
1 sachet de poudre à lever
3 cuil. à soupe de poudre de noisettes (ou autre oléagineux)
50 g d’huile d’olive
3 cuil. à soupe de purée de noisettes
20 cl de crème de soja
3 cuil. à soupe de pralin (maison ou du commerce)

Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole, versez le lait végétal, ajoutez le chocolat et faites-le fondre à feu doux.
Dans un saladier, mélangez le sucre complet, le sucre roux, la farine, la poudre à lever et la poudre de noisettes. Ajoutez l’huile, la purée de noisettes et mélangez pour bien incorporer la matière grasse. Versez ensuite la crème de soja, puis le chocolat fondu et mélangez vivement.
Versez la pâte dans moule préalablement huilé et fariné. Saupoudrez de pralin et enfournez pour 50 min.

Barre amandes noix et chocolat {VEGAN}

4 Réponses

Voici une super recette de goûter pour les enfants! Super nutritive grâce aux amandes, noix et différentes graines qu’elle contient. Egalement peu sucrée grâce aux dattes naturellement sucrées et au sirop d’érable! Elles sont également sans gluten, sans lactose et sans oeuf! De quoi régaler tous les gourmands!
C’est une recette que j’ai trouvée sur la chaine youtube Prana, une chaine québécoise que j’adore suivre 🙂

**Barre de céréales amandes noix et chocolat**
°°Pour 8 grosses barres ou carrés°°

-1 tasse + 1/2 tasse de dattes (les miennes étaient bien moelleuses)
-1 cuil. à soupe d’huile de coco
-1/4 de tasse de sirop d’érable
-1/2 cuil. à café de vanille en poudre
-2/3 de tasse de purée d’amandes (j’ai fait un mélange noisettes et amandes)
-1/2 tasse de noix de coco râpée
-1/2 tasse de graines de courges
-1/2 tasse d’amandes concassées
-3 cuil. à soupe de graines de sésame
-1 tasse de sarrasin soufflé
-1 tasse de riz soufflé
-2 tasses de chocolat noir
-graines de chanvre

Dans un bol de robot mixeur, disposez les dattes dénoyautées, l’huile de coco, le sirop d’érable, la vanille en poudre et la purée d’oléagineux. Mixez, transvasez le mélange dans un saladier et ajoutez la noix de coco râpée, les graines de courges, les amandes, le sarrasin et le riz soufflé. Mélangez avec les mains, puis versez dans un moule carré, chemisé au préalable avec du papier sulfurisé.
Faites fondre le chocolat et versez dans le moule, saupoudrez de graines de chanvre.
Réservez au frais pendant 2h.
Démoulez puis coupez en morceaux, et dégustez 🙂