Archives de la catégorie : Sans lactose

Beignets fourrés

Aujourd’hui je vous présente une recette vue sur le compte instagram de « recettesdumonde ». J’adore son blog et ses recettes, rendez-vous ici pour voir son travail.
Je n’ai pas l’habitude de faire des beignets, et mon four étant en panne c’est une idée de goûter parfaite. Du coup sa recette m’a tout de suite fait de l’œil.
J’ai juste fait la recette sans lactose et je n’ai pas utilisé de farine à brioche mais de la farine normale.

Pour une vingtaine de beignets

Ingrédients

450 g de farine blanche
100g de fécule de maïs
1 cuil. à café de sel
2 cuil. à soupe de sucre vanillé
40 g d’huile neutre
30 g de margarine type vitacoco molle
2 oeufs
1/2 cube de levure fraîche
25 cl de lait d’avoine tiède
1 cuil. à café de bicarbonate de soude alimentaire
de l’huile de friture

Déroulement

Tout d’abord, disposez dans un bol de robot pâtissier (type kitchenaid) le lait tiède et la levure fraîche. Laissez reposer 5 minutes puis mélangez.
Puis, dans un autre récipient mélangez tous les ingrédients secs, mélangez et versez sur le mélange lait et levure. Enfin ajoutez les oeufs et l’huile. Commencez à pétrir puis ajoutez la margarine, pétrissez pendant 5 min.
Laissez pousser une heure à l’abri des courants d’air.
Huilez bien vos mains et dégazez la pâte, aplatissez sur environ 1 cm. A l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre découpez des morceaux de pâte.
Laissez lever 30 min.
Enfin faites chauffer votre bain d’huile et faites frire quelques minutes de chaque côté.
Une fois froid vous pouvez les garnir de compote ou chocolat.

Bonne dégustation.

Brioche au chocolat – Vegan

5 Réponses

Aujourd’hui je vous propose une recette pour vos instants gourmands. Sans beurre et sans oeuf. Une délicieuse brioche aux pépites de chocolat.
Régalez-vous bien.

Brioche vegan aux pépites de chocolat

Temps de préparation 15 min
Temps de pousse 1h30
Temps de cuisson 25 min

Ingrédients

500 g de farine de blé blanche
50 g de sucre en poudre
1 sachet de levure sèche
6 cuil. à soupe d’huile de coco
25 cl de lait végétal amande ou soja
2 poignées de pépites de chocolat
1/2 cuil. à café de sel

Déroulement

Dans le bol d’un robot pâtissier versez la farine avec le sucre, le sel et la levure sèche (attention la levure et le sel ne doivent pas rentrer en contact).
Mélangez une première fois.
Ajoutez d’huile de coco, mélangez puis incorporez petit à petit le lait tiédi.
Mélangez en vitesse 1 pendant 5 min. Puis ajoutez les pépites.
Puis laissez reposer 1 heure à température ambiante, à l’abri des courants d’air.
Dégazez votre pâte, puis la façonner et disposez-la dans un moule.
Laissez pousser pendant 30 min, puis enfournez pendant 25 min à 180°C.

Démoulez, laissez tiédir et dégustez avec une tasse de thé brûlante.

2 recettes de brochettes pour cet été

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Bon l’été ne commence pas sous du beau soleil, mais plutôt sur un avant goût d’automne.
Je ne sais pas si chez vous c’est pareil, mais ici nous avons droit à de la pluie matin, midi et soir, avec quelques éclaircies en fin de journée…

Mais j’espère que ce « magnifique temps de canard » va bientôt laisser place à un soleil avec des températures plus douces.
C’est pourquoi je vous propose ces deux recettes de brochettes végétaliennes.
Y a rien de pire quand on est végétarien de se pointer à un barbecue sans aucune alternative à la bidoche…
Mais avec ces deux recettes rapides et délicieuses vous n’avez plus d’excuses.

Brochettes de champignons de Paris et oignons

Pour 2 personnes

Préparation 10 minutes
Cuisson 4 minutes

Ingrédients

6 beaux champignons
1 oignon rouge
1 c. à s. de sirop d’érable
1 c. à s. de vinaigre balsamique
quelques feuilles de thym

Déroulement

Découpez les champignons et l’oignon en 4. Humidifiez des piques à brochettes, pour éviter qu’elles ne brûlent. Alternez les morceaux de champignons et d’oignons sur la brochette.
Dans une assiette creuse mélangez le sirop d’érable et le vinaigre balsamique.
Puis passez les brochettes dans la marinade. Disposez les brochettes sur le barbecue et faites cuire 2 minutes sur chaque face.
Disposez ensuite sur une assiette et, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez de marinade et saupoudrez de thym.

Ces petites brochettes peuvent être servies à l’apéro. Des petites brochettes sucrées-salées, qui feront aimer les légumes aux enfants !

Brochettes de tofu fumé à la moutarde à l’ancienne

Pour 2 personnes

Préparation 5 minutes
Temps de repos 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

1 bloc de 100 g de tofu fumé
1 c. à s. de moutarde l’ancienne
1 c. à s. de vin blanc
1/2 c. à c. de miso blond
2 c. à s. d’huile d’olive

Déroulement

Coupez le tofu fumé en gros dés.
Dans un bol mélangez la moutarde, le vin blanc, le miso et l’huile d’olive. Plongez les cubes dans la marinade et laissez mariner 10 minutes.
Puis enfilez les cubes sur les brochettes.
Passez sur le gril 5 minutes et servez bien chaud.

Une recette parfaite pour accompagner une salade, une ratatouille ou des pommes de terre en robe des champs. Simples et efficaces, ces brochettes feront le bonheur de vos convives !