Archives de la catégorie : Sans lactose

Tarte amandes rhubarbe vegan

Nous sommes en plein dans la saison de la rhubarbe.
Malheureusement ce n’est pas encore l’explosion dans notre potager.
Je ne sais pas pourquoi mais la culture de rhubarbe me pose toujours des soucis.
Du coup, heureusement mon maraîcher en avait 🙂
Pour débuter la saison, voici donc une petite tarte façon bourdaloue, mais avec de la rhubarbe.
Vraiment délicieux le côté acidulé de la rhubarbe et l’amande.

Tarte amandes rhubarbe VEGAN

Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

Pour la pâte
185 g de farine
2 cuil. à soupe de sucre
50 g d’huile de coco
eau

Pour l’appareil

150 g d’amandes en poudre
120 g de purée d’amandes blanches souple (pas un fond de pot tout collant)100 g de sirop d’agave
50 g de lait végétal
1 cuil. à soupe de fécule de maïs ou pommes de terre

2 belles tiges de rhubarbe

Déroulement

Tout d’abord préparez la pâte. Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, l’huile de coco du bout des doigts, puis ajoutez de l’eau petit à petit. Une fois que vous obtenez une belle boule de pâte, étalez et placez la pâte dans un cercle à pâtisserie préalablement huilé.
Puis préparez l’appareil, dans un saladier mélangez la poudre d’amandes, la purée d’amandes, le sirop d’agave, le lait végétal et la fécule.
Disposez ce mélange sur votre pâte.
Enfin préparez la rhubarbe, épluchez-la, puis découpez en tronçons. Disposez-la sur l’appareil.
Pour finir versez un petit filet de sirop d’agave et enfournez pendant 40 min à 180°C.

A dégustez tiède avec une boule de glace à la cannelle ou à la vanille.

Et vous la rhubarbe vous l’aimez comment?
Pour d’autres recettes à base de rhubarbe cliquez ICI

Gaufres vegan façon banana bread sans gluten

1 Réponse

Quand on est intolérant au gluten et qu’en plus on veut manger végétalien, c’est encore plus compliqué. Alors j’ai inventé cette petite recette de gaufres à la banane, sans gluten et vegan. Et qu’est ce que c’était bon!!! Par contre petit inconvénient, les gaufres une fois cuites ont tendances à sécher rapidement… Ici on les a mangé tiède avec une tonne de Nacciolata sans lait.

Gaufres vegan façon banana bread sans gluten

Pour une douzaine de gaufres

Ingrédients

2 bananes bien mûres
50 g d’huile neutre (type fritures et poêlées)
100 g de farine de riz complet
60 g de farine de maïs
5 cuil. à soupe de sucre en poudre
1/4 de cuil. à caf de bicarbonate de soude + 1 cuil. à café de vinaigre de cidre 120 g de lait de soja
1 poignée de pépites de chocolat

Déroulement

Dans un saladier, écrasez les bananes avec le sucre, l’huile et le lait. Ajoutez le bicarbonate et le vinaigre. Puis mélangez bien, ajoutez les farines. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Enfin ajoutez les pépites de chocolat noir. Faites cuire vos gaufres dans un gaufrier bien chaud. A la sortie, laissez tiédir, puis tartiner de pâte à tartiner.

Verrines citron destructurées

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Voilà un petit moment que je n’ai pas publié sur le blog. Mais ça y est l’envie me reprend.
Aujourd’hui je vous présente une recette toute simple et délicieuse au citron!

Verrines au citron destructurées

Pour 6 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

Pour la pâte

110 g de margarine (type vitacoco)
40 g de sucre en poudre
1 cuil. à soupe de fécule
210 g de farine
un peu d’eau

Pour le lemon curd

le jus et le zest de 3 citrons (râpé)
140 g de sucre en poudre
40 g de fécule de maïs
50 g d’huile de coco désodorisée
120 g de lait végétal

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four.
Ensuite, dans un saladier travaillez le beurre avec le sucre. Puis ajoutez la fécule et la farine. Mélangez du bout des doigts, jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à former une boule de pâte.
Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisée puis enfournez pendant 25 min.

Pendant ce temps préparez le curd. Dans une casserole disposez le jus et le zest des citrons, avec le lait, le sucre et la fécule.
Mélangez bien puis faites cuire à feu moyen tout en fouettant, jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajoutez l’huile de coco, mélangez et réservez.

Enfin procédez au montage. Dans une verrine disposez une couche de pâte sablée légèrement émiettée, puis du curd. Procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.

Réservez au frais jusqu’à dégustation.

Pour d’autres recettes au citron cliquez ICI.

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