Archives de la catégorie : Sans Gluten

Pizza sans gluten mozza roquefort

Depuis quelques temps je me lance dans le “sans gluten”, mais dur dur d’obtenir des préparations qui ressemblent aux originales!
Cette pizza est délicieuse, mais malheureusement la pâte ne ressemble pas du tout à une pâte à pizza traditionnelle! Elle est toute plate et n’a pas du tout levé! Mais ce n’est pas grave car elle était excellente! Avec le mélange de différentes farines ça donnait vraiment un petit goût délicieux. Laissez vous tenter!

**Pizza sans gluten mozza roquefort**
°°La pâte est prévue pour 2 pizzas la garniture pour une pizza°°

-Pour la pâte

-30 cl d’eau tiède
-3 cs d’huile d’olive
-1 cc de sel
-80 g de farine de châtaigne
-200 g de farine de riz
-130 g de farine de sarrasin
-20 g de levain sans gluten
-2.5 cc de mix gom’

-Pour la garniture

-3 cs de coulis de tomates
-2 pincées d’herbes de Provence
-250 g de mélange de champignons surgelés
-1/2 roquefort
-1 boule de mozzarella

Dans la cuve d’un robot pétrisseur disposer tous les ingrédients puis pétrir pendant 10 min. Laisser reposer la pâte 30 min à 1h dans un endroit chaud et humide (30-35°C)
Etaler votre pâte puis la disposer sur une plaque à pâtisserie.
Etaler le coulis de tomates parsemer d’herbes de Provence.
Faire décongeler les champignons 10 min au micro ondes. Les disposer sur la pâte. Parsemer de roquefort et de mozzarella découpés en dés.
Préchauffer le four à 200°C.
Enfourner pour 15 min.

Nouilles chinoises à l’asiatique

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Voilà une recette qu’on a vraiment adoré! J’ai pris cette recette sur le blog de Bien être et fitness. J’ai légèrement modifié la recette, notamment en quantité de lait de coco et d’huile, donc c’est un peu moins light!

**Nouilles chinoises à l’asiatique**
°°Pour 2 personnes°°

-1 paquet de nouilles de riz ou de soja
-200g de tofu fumé
-1 poivron
-2 carottes
-1 oignon
-3 gousses d’ail
-1 cc paprika
-1 cc curry
-20 cl lait de coco
-1 cs coriandre fraîche ou surgelée
-8 feuilles de basilic frais

Faire ramollir les nouilles de riz dans de l’eau bouillante.
Découper le tofu en dés ou triangles. Le faire revenir dans de l’huile d’olive et réserver.
Eplucher et couper les légumes. Tailler le poivron en lanière, râper les carottes, et émincer l’oignon. Les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive, pendant 10 à 15 min. Réserver.
Dans la poêle faire revenir dans un peu d’huile l’ail écrasé, le curry et le paprika. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Ajouter le lait de coco, le tofu. Laisser réduire. Puis rajouter les légumes, bien mélanger.
Pour finir ajouter les nouilles, mélanger. Parsemer d’herbes ciselées.

Nuggets végétales

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Aujourd’hui je participe au Relais de Gourmandises! J’y avais participé la dernière fois avec ma pizza végétalienne! Aujourd’hui le thème est la nugget!
Je me suis inspirée du superbe blog de 100% végétales et de ses nuggets de tofu.
J’y ai apporté quelques modifications, avec du toffu aux herbes et une purée de choux fleur! A servir avec des frittes, miam!

**Nuggets aux herbes et chou-fleur**

-200 g de tofu aux herbes ferme
-2 cs de graines de lin
-1 cs de farine de noix de coco
-1 chou-fleur (moyen)
– amandes en poudre ou chapelure pour la panure
-Huile pour friture

Dans une casserole remplie d’eau, faire cuire le chou fleur.
Dans un mixeur, mixer le choux fleur, le tofu. Ajouter ensuite les graines de lin, et la farine. Redonner un coup de mixeur.
Laisser la pâte 15 min reposer.
Prélever un peu de préparation, rouler aplatir, et passer dans la poudre d’amandes.
Dans une poêle, verser de l’huile (pour obtenir 1/2 cm). Quand l’huile est chaude faire cuire vos nuggets de chaque côté entre 3 et 5 min.
Déposer sur un papier absorbant.

Pour aller voir la participation des autres blogs c’est par ici :
– http://liliskitchen.com/
– http://loetitiacuisine.com/
– http://once-upon-a-cook.fr/
– http://cuillereetsaladier.blogspot.fr/
– http://lassiettevegetarienne.wordpress.com/