Archives de la catégorie : Sans Gluten

Pudding de chia aux fruits rouges

Vous connaissez le chia? Cette petite graine noire qui nous vient des Mayas et des Aztéques, est considérée comme un “super aliment”. Un végétal qui a la source la plus élevée en oméga 3, remplie de fibres, d’antioxydants de protéines, vitamines E, minéraux et calcium!!
Mes fils adorent quand je leur fais des puddings de chia, avec un peu de vanille, des fruits frais hmmm un régal!! Ici j’ai agrémenté mon pudding de myrtilles et de petites fraises des bois, trouvées dans mon potager, que mon petit Jérôme a gentiment ramassées!! Vous pouvez aussi y mettre des fraises, des groseilles, du cassis, des framboises… Bref ce qui vous fera plaisir!!

°°Pudding de chia°°
**Pour 2 bocaux**

Temps de préparation 2 min
Temps de repos 1h

8 cuil. à soupe de graines de chia
20 cl de lait d’amandes maison ou du commerce
1 cuil à soupe de sirop d’agave
1/4 de cuil à thé de vanille en poudre
1 barquette de myrtilles
fraises des bois

Mélangez les graines de chia, le lait d’amandes, le sirop d’agave, et la vanille en poudre. Laissez gonfler 1h en remuant de temps en temps.
Disposez des fruits rouges dans le fond d’un bol puis le pudding de chia et finissez par des fruits rouges.

Velouté d’asperges {vegan}

2 Réponses

La saison des asperges touche à sa fin et je ne vous ai toujours pas partagé ma recette de velouté! Délicieuse, rapide et vegan! Elle ravira les papilles des petits et des grands.

Velouté d'asperges

**Velouté d’asperges**
°°Pour 6 bols°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

600 g d’asperges blanches
1 oignon
2 pommes de terre
1 cuil. à café de bouillon de légumes
20 cl de crème de soja
baies roses
persil

Dans une casserole faites revenir dans un filet d’huile d’olive l’oignon épluché et émincé. Ajoutez ensuite les asperges, les pommes de terre et le bouillon de légumes. Couvrez d’eau et laissez mijoter pendant 20 min. Une fois le tout bien cuit, vous pouvez soit mixer avec le mixeur plongeant ou alors passer dans un blender. Ajoutez ensuite la crème de soja. Disposez dans des bols et parsemez de persil et de baies roses concassées.

Lait d’amandes

5 Réponses

A la maison nous ne buvons plus de lait animal, on consomme pas mal de “lait” de riz ou de lait de riz à l’amande. Et pis j’ai voulu essayer de faire du lait d’amandes maison! C’est trèèès simple et rapide! Il suffit juste de penser à faire tremper les amandes au préalable!

**Lait d’amandes**
°°Pour 1 litre°°

100 g d’amandes
1 litre d’eau
2 cuil. à soupe de sirop d’érable
1 bonne pincée de sel

Tout d’abord faites tremper les amandes une nuit dans un bol d’eau (ou une journée). Puis rincer les amandes sous l’eau claire. Placez-les dans le bol d’un blender avec 1 litre d’eau.

Mixez à pleine puissance pendant 30 secondes, laissez reposer quelques minutes, puis remixer 1 min. Filtrez le mélange à l’aide d’un tamis à grillage très fin. Gardez bien la “pulpe” de l’amande, qui s’appelle Okara. Je vous propose très vite une recette pour l’utiliser, comme ça pas de déchets 🙂

Une fois le “lait” filtré, ajoutez le sel et le sirop d’érable (vous pouvez utiliser d’autres sucrants type sirop d’agave, miel…)
Disposez dans une bouteille et conservez au frais.