Archives de la catégorie : Légumes

Bolognaise de légumes

Voilà une recette délicieuse, légère et vegan! Sauf si vous rajoutez du fromage!
Franchement elle n’a rien à envier à la bolo traditionnelle, j’y ai mis ce que j’avais sous la main : 1/2 patate douce, 1 poireau, 2 carottes, 1/2 choux chinois, 1 oignon…
Mijotée longuement avec du bouillon, du vin et du coulis de tomates! Miam un régal!

**Bolognaise de légumes**
°°Pour 4 personnes°°

-1 gros oignon
-2 carottes
-1/2 chou chinois
-1/2 patate douce
-1 gros poireau
-1 bon verre de vin rouge
-2 verres d’eau
-1 cube de bouillon de légumes
-1 boite + 1/2 boite de coulis de tomates
-Spaghettis

Dans le bol d’un robot mixeur, disposer tous les légumes lavés et épluchés. Mixer jusqu’à obtenir un hachis grossier (attention pas une purée!)
Faire revenir le tout dans 2 cs d’huile d’olive, ajouter le bouillon émietté, le vin, l’eau et le coulis de tomates.
Faire mijoter 1 à 2h.
A servir bien chaud avec des spaghettis!

Tarte fine épinards champignons

7 Réponses

La dernière fois, je vous ai présenté ma tarte fine fenouil chèvre, ce soir là j’avais préparé 2 tartes. Dont celle-ci, délicieuse, avec sa fine couche de coulis de tomates parfumé aux herbes de Provence, ses épinards et ses champignons revenus dans un peu d’ail et de persil et sa petite touche de fromage! Hmm absolument divin!

**Tarte fine épinards champignons**

-1 pâte feuilletée
-4 cs de coulis de tomates
-3 pincées d’herbes de Provence
-200 g de champignons mélange champêtre
-1 gousse d’ail sans le germe
-400 g d’épinards surgelés
-80 g de Comté
-1/2 bouquet de de persil plat

Dans une poêle faire revenir les champignons, les épinards et l’ail. Laisser mijoter 30 min. Ajouter le demi-bouquet de persil haché.
Etaler la pâte feuilletée et la disposer sur une plaque à pâtisserie. Etaler le coulis de tomates, saupoudrer d’herbes de Provence.
Ajouter le mélange épinards/champignons en l’ayant au préalable légèrement mixé.
Parsemer de Comté et enfourner 30 min dans un four préchauffé à 200°C.
A déguster chaud avec une salade.

Tarte fine fenouil chèvre

6 Réponses

Voici la best des tartes que je fais, que je décline également en pizza! Mon mari râle toujours sur le fenouil mais il en redemande à chaque fois! Facile et rapide à préparer c’est un vrai délice.

**Tarte fine fenouil chèvre**

-1 pâte feuilletée
-4 cs de crème liquide
-1 bulbe de fenouil
-1 bloc de tofu fumé
-1 oignon
-1 fromage de chèvre (sec, genre crottin)

Préchauffer votre four à 200°C.
Etaler votre pâte feuilletée et la disposer sur une plaque à pâtisserie. Etaler la crème liquide, puis parsemer de fenouil émincé ainsi que du bloc de tofu, et de l’oignon épluché et émincé.
Découper le fromage en dés et disposer sur la tarte.
Enfourner pour 20 à 30 min.
A déguster bien chaud avec une salade.