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Salade de pommes de terre nouvelles aux légumes du printemps

Miracle aujourd’hui le soleil joue à cache cache avec les nuages! Ça fait du bien quelques rayons! De quoi me donner l’envie d’une bonne salade de saison. J’avais repéré cette recette sur le blog Le plaisir des mets (allez vite sur son blog, les recettes et les photos sont superbes!) avec des pommes de terre nouvelles et des petits pois! Et hier au marché chez mon marchand bio, il y avait des petites pommes de terre, des radis, des petits pois, des asperges.. Alors très vite j’ai tout mis dans mon sac! J’ai donc réalisé la recette de Delphine en y ajoutant quelques légumes de saison, c’était coloré, croquant, fondant et goûteux! A manger avec du pain de campagne!

**Salade de pommes de terre aux légumes du printemps**

-3 poignées de pommes de terre nouvelles
-une dizaine de cosses de petits pois
-3 asperges
-5 radis
-1 oignon frais
-1/2 cc de paprika
-2 pincées d’herbes de Provence
-1 cc d’ail en poudre
-3 feuilles de menthe
-3 brins de persil plat
-3 cs d’huile d’olive
-2 cc de sirop d’érable
-1 cs de vinaigre de cidre ail et romarin
-1 cs de vinaigre balsamique
-1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un plat allant au four disposer les petites pommes de terre lavées et sèches. Arroser d’huile d’olive (environ 1 à 2 cs),, saupoudrer de paprika, d’herbes de Provence et d’ail en poudre.
Enfourner pendant 30 à 45 min en remuant de temps en temps.
Sortir du four et laisser refroidir.
Pendant ce temps éplucher les asperges et les faire cuire à la vapeur. Écosser les petits pois et les cuire à l’eau bouillante 1 à 2 min et les plonger dans l’eau froide.
Préparer la vinaigrette mélanger le sirop d’érable, l’huile, les vinaigres. Saler, poivrer, et réserver.
Dans un saladier disposer les pommes de terre, les asperges émincées, les petits pois égouttés, les radis coupés en allumettes, et l’oignon frais émincé.
Verser la vinaigrette, et parsemer d’herbes fraîches.

Fondue de Camembert miel et noix

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J’ai trouvé cette recette dans un super livre “Cuisine minute” par Marabout.
Quand j’ai vu cette recette, j’ai tout de suite voulu la tester!!
Je vous la recommande fortement, elle est ultra gourmande! Avec des petites pommes de terre vapeur et une salade, c’était un repas parfait pour nous Sourire

**Fondue de Camembert miel et noix**

-1 Camembert dans sa boîte
-6 cerneaux de noix
-1 petite cc de thym
-2 cs rase de miel liquide

Préchauffer le four à 220°C.
Sortir le Camembert de sa boîte et retirer l’emballage qui l’entoure.
Découper le sommet pour en faire comme un couvercle et remettre le Camembert dans sa boîte.
Parsemer le dessus de noix et de thym et arroser de miel.
Enfourner la boîte pour 5 à 10 minutes. C’est prêt quand le fromage est bien coulant.
Décorer de thym et servir bien chaud.

Purée de céleri rave

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Voilà une grosse bêbête que je ne cuisine pas souvent! Le cèleri rave ne m’a jamais vraiment inspiré/attiré, moche et une odeur forte… A part dans les soupes je n’en achète jamais!
Et pis en feuilletant un livre de Julie Andrieu sur les cocottes, j’ai trouvé cette recette de purée de céleri! Et j’ai eu envie d’essayer! Bien m’en a pris, cette recette est délicieuse! Simple et rapide et surtout délicieuse c’était un vrai plaisir à la dégustation et surtout une vraie surprise tant c’était bon!

**Purée de céleri rave**

-1 gros céleri rave
-2 pommes de terre
-50 cl de lait entier
-20 cl de crème fraiche
-40 g de beurre
-muscade/sel/poivre

Peler et couper les pommes de terre et le céleri.
Les disposer dans une cocotte avec le lait et de l’eau jusqu’à ce que les légumes soit recouverts.
Saler et porter à ébullition. Laisser cuire 15 à 20 min puis égoutter. Passer les légumes au presse purée.
Ajouter la crème liquide et verser sur la purée, remuer et ajouter le beurre bien froid.
Rectifier l’assaisonnement et ajouter de la noix de muscade fraichement râpée.