Archives de la catégorie : Céréales (Riz, Quinoa)

Croquette de kasha au fromage de chèvre

Voici une recette trouvée dans le livre de Marie Chioca “Le goût du bio”. Une recette réalisée il y a un bon moment déjà, mais je vous la partage aujourd’hui.
Elle est simple rapide et délicieuse, à faire pour le soir. J’ai glissé quelques galettes dans des hamburgers et c’était vraiment délicieux.
Le kasha se trouve en magasin bio, c’est en fait du sarrasin.

**Croquette de kasha au fromage de chèvre**
°°Pour 12 croquettes°°

Préparation 20 min
Cuisson 20 min

-250 g de kasha
-1 œuf
-1 bûche de chèvre
-1 tasse de farine
-huile d’olive
-sel,poivre

Faire cuire le kasha à l’eau bouillante pendant 12 min.
Egoutter, puis laisser refroidir.
Ajouter l’oeuf, le fromage de chèvre détaillé en cubes, sel poivre. Vous pouvez aussi rajouter de la ciboulette finement ciselée.
Façonner à la main les croquettes en les passant ensuite dans la farine.
Faire chauffer une grande poêle avec un fond d’huile, puis faire dorer les croquettes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
A servir avec une salade de mâche ou d’endives.

Polenta crémeuse aux champignons

8 Réponses

Je fais souvent ce plat à mon fils mais avec une purée de carottes, et on se régale à lécher le fond du plat.
Alors j’ai voulu tester pour nous mais avec des champignons! Mon fils n’aimant pas trop ça ce fut un repas rien que pour mon mari et moi même.
Le souci c’est que je n’ai pas noté la recette donc elle est un peu approximative.

**Polenta crémeuse aux champignons**

-1 gros verre de polenta
-30 cl d’eau + 30 cl de lait
-1 cube de bouillon de légumes
-1 oignon
-150 g de champignons de Paris
-300 g de mélange de champignons
-persil
-1 cc d’ail en poudre
-15 cl de crème liquide

Dans une poêle faire revenir l’oignon émincé puis ajouter les champignons. Laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau des champignons soit réabsorbée. Ajouter la crème, assaisonner de sel et de poivre, saupoudrer d’ail et de persil ciselé.
Dans une casserole verser l’eau et le lait et porter à ébullition ajouter le bouillon de légumes. Verser la polenta tout en fouettant puis baisser le feu et mélanger pendant 5 min pour que tous les liquides soient absorbés. (si la polenta n’est pas tout à fait cuite ajouter un peu de lait.)
Dans un bol disposer de la polenta puis la poêlée de champignons.
Déguster sans attendre.

Nouilles chinoises à l’asiatique

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Voilà une recette qu’on a vraiment adoré! J’ai pris cette recette sur le blog de Bien être et fitness. J’ai légèrement modifié la recette, notamment en quantité de lait de coco et d’huile, donc c’est un peu moins light!

**Nouilles chinoises à l’asiatique**
°°Pour 2 personnes°°

-1 paquet de nouilles de riz ou de soja
-200g de tofu fumé
-1 poivron
-2 carottes
-1 oignon
-3 gousses d’ail
-1 cc paprika
-1 cc curry
-20 cl lait de coco
-1 cs coriandre fraîche ou surgelée
-8 feuilles de basilic frais

Faire ramollir les nouilles de riz dans de l’eau bouillante.
Découper le tofu en dés ou triangles. Le faire revenir dans de l’huile d’olive et réserver.
Eplucher et couper les légumes. Tailler le poivron en lanière, râper les carottes, et émincer l’oignon. Les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive, pendant 10 à 15 min. Réserver.
Dans la poêle faire revenir dans un peu d’huile l’ail écrasé, le curry et le paprika. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Ajouter le lait de coco, le tofu. Laisser réduire. Puis rajouter les légumes, bien mélanger.
Pour finir ajouter les nouilles, mélanger. Parsemer d’herbes ciselées.