Archives de la catégorie : Entrées

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Tarte rustique aux poireaux – Vegan

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Souvent le soir j’aime bien faire des tartes rustiques. C’est simple et rapide à préparer et déclinable à l’infini! De quoi régaler à moindre coût toute la petite famille.

Ce soir-là, j’avais fait deux tartes rustiques, et aujourd’hui je présente celle qui a eu le plus de succès.
Personnellement j’adore la pâte faite avec de la farine complète c’est un vrai régal.

Tarte rustique aux poireaux

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

Pour la pâte

160 g de farine d’épeautre T110
40 g de farine de lentilles vertes (ou autre farine de votre choix)
20 g de farine de lin (ou autre farine de votre choix)
2 cuil. à soupe de graines de tournesol
2 cuil. à soupe de graines de sésame
50 g de purée de noisettes

Pour la garniture

3 poireaux
1/2 brique de crème de noisettes
2 cuil. à soupe de levure maltée

Déroulement

Tout d’abord, émincez finement vos poireaux, lavez-les. Puis faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive.


Pendant ce temps préparez la pâte. Dans un saladier mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez la purée de noisettes. Amalgamez avec les doigts, puis ajoutez de l’eau froide jusqu’à ce que la pâte forme une belle boule homogène.

Pour finir étalez la pâte, étalez la crème de noisettes et versez les poireaux cuits, saupoudrez de levure maltée et rabattez les bords de la pâte. Enfin enfournez dans un four préchauffé à 180°C, pendant 25 min.

Et voilà une délicieuse tarte rustique qui ravira toute votre famille, à accompagner d’une petite salade de mâche!

Pour une version sucrée salée cliquez ICI, et pour une version tourbillons cliquez ICI.

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Chinois salé au pesto rosso – VEGAN

5 Réponses

Le chinois salé on y pense pas forcément, mais c’est ma solution pour y planquer plein des graines bonne pour la santé. Grâce à ça mes enfants n’y voient que du feu et mangent avec appétit 🙂 .

Dans ce chinois salé j’y ai glissé un pesto rosso, de quoi mettre du soleil dans les assiettes! Et dans ce pesto rosso j’y ai glissé des graines de sésames riches en calcium et des graines de tournesol riches en vitamine E.
Avec de délicieuses tomates à l’huile d’olive le tour était joué et servi avec une salade verte miam un régal.
Allez tout de suite la recette.

Chinois salé au pesto rosso – vegan

Temps de préparation 30 min
Temps de repos 1h30 en tout
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

Pour la pâte

220 g de farine T80
220 g de farine de petit d’épeautre
1 cuil. à café de sel
15 g de levure de boulanger
3 cuil. à soupe de sucre de coco
80 g d’huile d’olive
25 cl de lait végétal

Pour le pesto

100 g de pétales de tomates séchées à l’huile d’olive
2 cuil à café de levure maltée
1 cuil. à café de vinaigre balsamique
2 cuil. à soupe de graines de sésame
2 cuil. à soupe de graines de tournesol
5 cuil. à soupe d’huile d’olive fruitée

Déroulement

Dans un saladier disposez les farines avec le sel. Puis mélangez une première fois ajoutez la levure et le sucre (à l’opposé chacun). Re mélangez. Enfin ajoutez les autres ingrédients et pétrissez la pâte pendant 5 à 10 min.
Laissez reposez 1 heure à température ambiante et à l’abri des courants d’air.

Enfin préparez le pesto. Dans un mixeur disposez tous les ingrédients et mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Pour finir étalez la pâte en rectangle puis étalez le pesto. Roulez bien serré puis découpez des tronçons. Disposez-les dans un plat allant au four de la taille de votre choix, huilé et fariné.
Laissez la pâte gonfler 30 min. Pendant ce temps là préchauffez le four à 220°C.
Enfournez pour 20 min.

Et voilà à déguster tiède ou froid avec une bonne salade.

Pour une version sucrée rendez-vous ICI.

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Céleri rave sucré salé et compotée d’oignons

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Noël approche à grands pas, l’occasion pour moi de vous présenter quelques recettes festives pendant ce mois 🙂 . J’espère réussir à me tenir à quelques recettes par semaine.
Pour commencer je vous présente une petite recette inspirée du blog 100%végétal. Des médaillons de céleris raves avec une compotée d’oignons et figues. Un délice accompagné d’une salade composée.

**Céleri rave sucré salé et compotée d’oignons**
Pour 4 entrées

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

2 petits céleris raves
2 gros oignons
5 cuil. à soupe de sirop d’érable
3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
3 figues séchées
1 grenade
de la salade
des noix

Déroulement

Épluchez les céleris raves, puis tranchez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les dans une poêle avec un peu d’huile d’olive couvrez et laissez cuire 15 min en retournant à mi cuisson. Déglacez avec 1 cuil. à soupe de sirop d’érable et laissez cuire 5 min.
Pendant ce temps-là faites la compotée d’oignons. Épluchez les oignons et coupez-les en morceaux, disposez-les dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Une fois que les oignons sont translucides ajoutez le sirop d’érable, le vinaigre balsamique et les figues séchées coupées en petits morceaux. Laissez confire 30 min.
Enfin pour servir, disposez un peu de salade, les céleris raves, et la compotée d’oignons. Assaisonnez avec un peu d’huile et de vinaigre, parsemez de graines de grenade et de noix concassées.

Voilà une entrée parfaite pour Noël.

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