Archives de la catégorie : Desserts

Tarte fine aux pommes

En ce moment je suis dans les tartes fines après celle à la courgette voici une sucrée aux pommes.
Tout en simplicité, ultra rapide à faire et à manger elle termine un repas parfaitement bien. En plus elle est légère!

**Tarte aux pommes**
°°Pour une tarte°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

-1 pâte feuilletée
-3 pommes
-50g de beurre
-3cs de sucre

Préchauffer votre four à 200°C.
Etaler votre pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie.
Faire fondre le beurre, à l’aide d’un pinceau étaler une partie sur votre pâte saupoudrer d’une cs de sucre.
Eplucher, épépiner et trancher en lamelles les pommes. Les disposer en rosace sur la pâte. Lustrer avec le reste de beurre, et saupoudrer d’une cs de sucre.
Enfourner pour 30 min.
A la sortie du four saupoudrer d’une nouvelle cs de sucre.
Laisser refroidir.
A consommer tiède avec une boule de glace. Vous pouvez également saupoudrer d’un peu de cannelle.

Pana cotta noix de coco fraises

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Les panas cotta j’adore ça, facile et rapide a préparer! On se régale toujours avec et on peux varier les parfums à l’infinie! Voilà donc ma version avec du lait de chèvre, de la noix de coco et un coulis de fraises!

**Pana cotta à la noix de coco et coulis de fraises**
°°Pour 4 panna cota°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Temps de repos 3h

-1/4 de litre de lait chèvre (au rayon bio de chez Auchan par ex ou en boutique bio)
-20cl de lait de coco
-3cs de sucre roux
-3 feuilles de gélatine

-Coulis de fraises

-150g de fraises
-2cc de sucre

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau fraiche.
Dans une casserole faire chauffer le lait de chèvre avec le lait de coco et ajouter le sucre. Bien mélanger pour que le sucre se dissout.
Ajouter les feuilles de gélatine égoutter et mélanger. Répartir dans des ramequins ou des verres et mettre au frigo une fois que la préparation est froide.
Préparer le coulis de fraises. Laver et équeuter les fraises et les couper en petits morceaux. Les disposer dans une casserole avec le sucre et laisser compoter 10 min, puis mixer.
Une fois la pana cotta prise disposer le coulis froid et servir.

Mousse au chocolat croustillante à la framboise

40 Réponses

Une super alliance chocolat framboise, avec des petites crêpes gavotte pour apporter du bon croustillant! Une coupe vraiment très sympathique qui plaira bien en fin de repas!

Petit aparté, je vous annonce que le 21 septembre sort mon premier livre de cuisine (et pas le dernier) pour les éditions Hachette!
Le thème est “Apéros” dans la nouvelle collection “Fait maison”. Dans cette collection paraitront également “Gâteaux”, “Chocolat” et “Pasta” mais qui eux ne sont pas de moi Clignement d'œil .

**Mousse au chocolat croustillante à la framboise**
°°Pour 2 belles coupes°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 3 min

-3 œufs
-100g de chocolat noir
-1 paquet de crêpes dentelle
-10 framboises

Séparer les blancs des jaunes, et monter les blancs en neige. Faire fondre le chocolat au bain marie, une fois fondu ajouter les jaunes et fouetter vivement.
Ajouter les blancs en neige et soulever bien la préparation. Ecraser les crêpes dentelles.
Placer la préparation dans une poche à douille, disposer une partie de la mousse dans les coupes, parsemer de crêpes dentelles et de framboises, recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Décorer de crêpes dentelle et de framboises. Mettre au frais au moins 1h.