Pour l’arrivée de mes copines, au petit déjeuner j’avais envie de servir des petits pains au chocolat.  Ce n’est pas la première fois que j’en fait mais je les trouvais pas terribles esthétiquement.
La pour une fois ils n’étaient pas trop mal réussis.
C’est facile à faire mais cela demande du temps pour faire la pâte. La recette est tirée du livre Marabout “Pain maison spécial machine à pain”

**Petits pains au chocolat**
°°Pour une dizaine de pains°°

Temps de préparation 1h
Temps de cuisson 20 min

-Pour la pâte

-260ml de lait tiède
-450g de farine
-1cc de levure de boulangerie
-1cc de sel
-10g de beurre
-40g de sucre
-1cc de jus de citron

-Pour le feuilletage

-150g de beurre

-Pour le dorage

-1 jaune d’œuf (je n’en ai pas mis)

-Pour l’intérieur

-150g de chocolat

Dans la cuve d’un robot ou d’une machine à pain placer tous les ingrédients pour la pâte, lancer le programme pâte et laisser pétrir 10 min.
Sortir le pâton et le placer 30min au réfrigérateur ou comme moi 10 min au congélateur pour travailler la pâte plus facilement.
Sortir le pâton, puis étaler le au rouleau à pâtisserie en forme de rectangle, placer le beurre bien froid (que vous aurez au préalable aplati en forme de carré) au milieu et replier en 3.
Remettre au réfrigérateur (ou congélateur) 10min. Sortir le pâton, l’étirer afin d’obtenir un rectangle et replier le en 3 pour obtenir un carré. Remettre au réfrigérateur pendant 10 min. Sortir le pâton et reprendre la manœuvre précédente. Au bout de 3 tours (avec toujours 10 min d’attente au frigidaire ou au congélateur entre chaque tour) votre feuilletage est terminé.
Etaler en rectangle et couper 10 ou 12 parts, placer du chocolat au milieu et rouler. Placer le tout sur une plaque à pâtisserie en espaçant bien et laisser lever 30min à 1h. Dorer le dessus des pains avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.
Préchauffer le four à 200°C et cuire 20 min. Bien surveiller la cuisson et laisser refroidir sur une grille.

Nous voilà dimanche! Et comme annoncé hier c’est le jeu interblog organisé par Mel banane et Sorcilili. C’est toujours un vrai plaisir de participer à cette ronde et de découvrir de nouveau blog!
Cette fois ci c’est Miss Calou qui vient piocher chez moi et moi je vais chez Nani, et voilà ce que j’ai trouvé 🙂

**Chinois aux raisins secs**

Pour la brioche

-55 gr de beurre fondu
-1 gros œuf battu
-10 cl de lait tiède
-25 gr de sucre en poudre
-1/2 cc de sel
-260 gr de farine T 45
-1 sachet de levure déshydraté

Pour la crème pâtissière

-1/3 de litre de lait
-3cs de sucre en poudre
-3cs de maïzena diluer dans 3cs d’eau
-1cs d’extrait de Vanille liquide
-2 poignées de raisins secs

Pour la dorure

-1/2 verre de lait
-1cs de sucre en poudre

Mettre dans l’ordre dans la cuve de votre MAP (machine à pain) les ingrédients énumérés dans l’ordre, beurre fondu, l’œuf battu, le lait tiède, le sel, la farine ainsi que la levure, et sélectionner le programme “pâte”.
Une fois le programme terminé, sortir la pâte de la MAP, la dégazer et étaler avec un rouleau à pâtisserie en rectangle.
Préparer la crème pâtissière, faire bouillir le lait avec le sucre et l’extrait de vanille, ajouter la maïzena et fouetter jusqu’à ce qu’elle épaississe. Laisser tiédir puis étaler sur la pâte à brioche et parsemer de raisins secs. La rouler puis la couper en tronçons et la disposer dans un moule à manquer, badigeonner le lait et de sucre.
Préchauffer le four à 100°C et disposer de l’eau bouillante dans le lèche frite. Y mettre la brioche et laisser gonfler 30min.
La retirer et préchauffer votre four à 180°C et enfourner pendant 30min.
Laisser refroidir et déguster!!

Pour bien commencer la journée rien de mieux qu’un bon petit déjeuner!! Pour ça j’ai fait des petites baguettes viennoises au chocolat, et on a adoré! J’y ai mis un peu de farine complète, la pâte à l’intérieur est couleur chocolat car pendant le pétrissage elles ont légèrement fondue, mais j’en ai rajouté au moment du façonnage et c’était parfait!

**Baguettes viennoises au chocolat**
°°Pour 3 belles baguettes°°

-1 oeuf battu + lait pour arriver à 25cl
-3cs de crème fraîche
-80g de beurre mou
-80g de sucre roux
-1cc de sel
-1 sachet plus 1/2 de levure de boulanger déshydraté
-450g de farine blanche
-100g de farine complète
-200g de pépites de chocolat noire

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain et mettre le programme pâte seule, au 2ième pétrissage ajouté la moitié des pépites de chocolat.
Une fois le programme terminé sortir votre pâton et le déposer sur un plan de travail fariné. Le séparer en 3 boules égale et les aplatir horizontalement à la main y déposer des pépites, rouler en baguettes et déposer sur une plaque à pâtisserie ou sur une plaque spéciales baguettes. Vous pouvez remettre des pépites sur le dessus des baguettes.
Préchauffer votre four à 100°C et mettre de l’eau bouillante dans le lèche frites disposer les baguettes sur une grille et laisser gonfler 30min.
Au bout de 30min sortir vos baguettes et préchauffer le four à 200°C Enfourner les baguettes et cuire entre 20 et 30min en surveillant bien.
Sortir du four démouler et laisser refroidir sur une grille.