Archives de la catégorie : Sablés

Biscuits au chocolat vegan

Et oui encore de la pâtisserie vegan, après mes cookies vegan aux pépites de chocolat et mes petites crèmes 100% végétales, voici donc des petits biscuits.
Je trouve ça rigolo de créer des petites recettes végétales, qui plus est sont délicieuses!
C’est en achetant (encore) le nouveau livre de Chloé Saada sur les cupcakes, que l’idée m’est venue. Dans son ouvrage elle nous propose des cookies au chocolat vegan. Je me suis donc inspiré de sa recette pour faire la mienne.

**Cookies vegan au chocolat**
°°Pour une vingtaine de biscuits°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min

-240g de farine
-150g de sucre roux
-2 cc de levure sans phosphate
-50g de cacao amer
-60g de compote de pommes sans sucre
-50 g de margarine
-100g de purée d’amandes blanche
-4 cs de lait d’épeautre
-10 oeufs en chocolat noir (ou pépites)

Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, le sucre, et la levure.
Ajouter la margarine, la purée d’amandes, et la compote. Bien mélanger (à la main ou à la cuillère).
Diluer un peu la pâte avec le lait d’avoine, puis ajouter les oeufs détaillés en morceaux.
Disposer des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie, et enfourner pour 10 min.
Attendre 2 min à la sortie du four (les biscuits sont encore très mous) puis décoller délicatement à l’aide d’une spatule, et laisser refroidir.

Shortbread banane épeautre pépites de chocolat au lait

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Voilà ma participation pour le concours de Anne aux fourneaux, pour l’occasion des 2 ans de son blog elle organise un petit concours avec des jolis cadeaux à la clef. Allez voir sur sur son blog tout y est très bien expliqué!
Pour l’occasion j’ai imaginé des petits biscuits bien croustillants, alliant la banane, et le chocolat. Un duo parfait qui se marie très bien! J’y ai mis un peu de farine de petit épeautre qui n’apporte pas grand chose gustativement, mais que j’aime beaucoup utiliser!
Les shortbread ce sont des petits écossais super simple a réaliser et bien riches en beurre Tire la langue ce qui donne un goût et une texture vraiment délicieux! En plus ils sont super simples et hyper rapides à faire!

**Shortbread banane épeautre pépites de chocolat au lait**
°°Pour une quinzaine°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min

-200g de beurre demi-sel
-100g de sucre en poudre
-200g de farine blanche
-100g de farine de petit épeautre
-50g de chocolat au lait
-1 banane bien mure

Préchauffer votre four à 150°C.
Dans un saladier ou dans le bol d’un robot (type kitchenaid) Mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter la banane épluchée et écrasée. Mélanger bien, puis ajouter les farines et le chocolat concassé en morceaux.
Mélanger, dès que votre pâte devient homogène et forme une boule, arrêter.
Etaler votre pâte dans un moule carré, saupoudrer de sucre. A l’aide d’une fourchette faire quelques petites marques.
Puis enfourner pour 30 min.
Laisser tiédir puis démouler sur une grille et découper des petits carrés.

Vanille kipferl

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Toujours dans la tendance Noël, je vous propose aujourd’hui des petits bredeles. Vous savez ces petits biscuits typiquement Alsaciens, que l’ont prépare pour Noël?!
J’ai choisi de faire des vanille kipferl! Des petits biscuits délicieux au bon goût de vanille! Facile et rapide a préparer! Ils plairont à coup sûr à tous le monde!
Avec cette recette je participe au concours de Aud’ à la cuisine sur les cadeaux gourmands de fêtes. Il suffit de proposer une recette de biscuit, truffes, ou ce que vous voulez en version sucrées!
Un petit cadeau à gagner alors on n’hésite pas a participer!

**Vanille kipferl**
°°Pour une quarantaine de bredeles°°

Temps de préparation 20 min
Temps de repos 1h
Temps de cuisson 10 min

-250g de farine
-150g de beurre mou
-80g de sucre glace
-2 jaunes d’oeuf
-1 gousse de vanille
-1 pincée de sel
-80g de poudre d’amandes
-70g de poudre de noisettes

-Pour la déco

-Sucre glace

Fendre la gousse de vanille dans la longueur et en extraire les grains à l’aide de la pointe d’un couteau. Mélanger avec la farine, le sucre glace, le sel, la poudre d’amandes et de noisettes. Ajouter le beurre ramolli puis les jaunes.
Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. Filmer et réserver au frais pendant 1h.
Sortir la pâte et la couper en deux. Faire 2 boudins de 5cm environ de diamètre et couper ceux ci en morceaux de 1cm a peu près. Rouler les morceaux entre vos mains et former des petits croissants.
Disposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner à 200°C pendant 10 min.
Ensuite laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.

N’oubliez pas de participer à mon concours sur “L’apéros festifs” tous les détails ICI. En cadeau mon livre dédicacé ainsi qu’un cadeau gourmand.