Archives de la catégorie : Sablés

Biscuit lapin au chocolat

Pâques arrive à grands pas, et je vais donc essayer de vous proposer quelques bonnes recettes!
Aujourd’hui ce sont des petits biscuits végétaliens, au chocolat noir. De quoi ravir les papilles des petits comme des grands.

**Biscuits lapin vegan au chocolat**
°°Pour 10 gros biscuits°°

-160 g de farine
-40 g de farine complète
-100 g de sucre
-3 cs de flocons d’avoine
-2 cs de purée d’amandes
-8 cl d’huile de pépins de raisins
-8 cs de lait de soja
-1 cc de vanille en poudre
-100 g de chocolat noir
-40 g de chocolat blanc (pour du vegan vous en trouvez sur le site “unmondevegan”)

Dans un saladier mélanger la farine, avec le sucre les flocons d’avoine et la vanille en poudre. Ajouter l’huile et la purée d’amandes, mélanger du bout de doigts, puis ajouter du lait petit à petit jusqu’à obtenir une boule homogène.
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné (attention elle se fissure facilement). Découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce et disposer vos biscuits sur une plaque à pâtisserie.
Enfourner pour 8 à 10 min.
Décoller et laisser refroidir sur une grille.
Faire fondre le chocolat noir et y tremper vos biscuits, lisser avec une spatule. Laisser durcir.
Faire fondre le chocolat blanc, le disposer dans un flacon pompe et tracer l’intérieur des oreilles, les yeux, le nez et les moustaches.
Laisser sécher et déguster.

Biscuits au petit épeautre

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Aujourd’hui une recette qui vient du livre Le goût du bio de Marie Chioca oui je ne me lasse pas de tester ses recettes qui sont vraiment délicieuses!
Dans son livre cette recette s’intitule “Gros cookies au petit épeautre” mais je trouve qu’ils ont plus une texture de biscuit que de cookies, donc je me suis permise (désolée Marie) de mettre biscuits.
Je n’ai rien changé aux ingrédients de la recette, juste le temps de cuisson que j’ai raccourci. C’est la 1er fois que j’utilise des huiles essentielles en cuisine, car ces petits biscuits sont parfumés à l’huile essentielle de citron, et c’était une belle découverte.

**Biscuits au petit épeautre**
°°Pour une douzaine de biscuits°°

-200 g de farine de petit épeautre
-100 g de purée d’amande blanche
-80 g de sucre roux
-10 gouttes d’HE de citron
-50 g de pépites de chocolat
-2 oeufs

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger ensemble tous les ingrédients dans un saladier, et former une grosse boule de pâte.
Etaler sur un plan de travail fariné puis découper des disques à l’aide d’un verre ou d’un emporte pièces. Les déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 12 min.
Décoller à l’aide d’une spatule et laisser refroidir sur une grille.

Sablés à la clémentine

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Bientôt noël du coup on pense aux cadeaux gourmands, et aux petites gourmandises à mettre sous le sapin.
Il y a quelques temps j’ai acheté le coffret “Pain d’épice et biscuits” de Eva, du coup plein de bonnes recettes à tester! J’y ai déniché cette recette. Une délicieuse alliance entre la clémentine et la cannelle.
Il y a aussi un glaçage mais j’ai eu la flemme de le faire ^^

**Petits biscuits à la clémentine**
°°Pour 50 biscuits°°

-120 g de beurre mou
-120 g de sucre en poudre
-2 jaunes d’œuf
-3 clémentines
-200 g de farine
-100g de maïzena
-1cs de cannelle en poudre

Mélanger le beurre avec le sucre et remuer jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les jaunes d’œuf. Presser les clémentines et prélever les zestes de l’une d’elles. Ajouter au mélange.
Verser ensuite la farine et la maïzena. Pétrir la pâte avec vos mains jusqu’à obtenir une belle pâte souple.
Ne pas hésiter à ajouter un peu de farine si la pâte colle.
Former une boule de pâte et la laisser reposer 1h à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte au rouleau à une épaisseur de 5 mm. La découper à l’aide d’emporte-pièces et les disposer sur une plaque à pâtisserie.
Enfourner pour 8 à 10 min. Puis laisser refroidir sur une grille.