Archives de la catégorie : Apéritifs

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Cake nordique pour « Joséfine Mag »

Après mon cake carnivore, je vous présente mon cake nordique, que j’ai confectionné pour le magasine en ligne Josefine Mag. C’est un délicieux mélange de saumon fumé, avec une crème à la ricotta citronnée! Un vrai régal avec un peu de salade, pour le soir ou pour le pique nique!

**Cake nordique**

-2 oeufs
-5cl de vin blanc
-10cl de lait
-5cl d’huile d’olive
-2cc d’aneth
-1cs de graines de tournesol (sans la coque !)
-80g de flocons d’avoine
-150g de farine blanche
-1/2 sachet de levure chimique
-100g de saumon fumé
-1 échalote

**Pour la crème**

-1/2 pot de ricotta
-3cs de jus de citron
-1cc de raifort

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, les flocons d’avoine, les graines de tournesol et l’aneth. Délayer avec les liquides et ajouter les oeufs. Une fois la préparation homogène, ajouter échalote et le saumon fumé. Mettre au four pendant 45 min à 1h.
Laisser refroidir. Dans un bol mélanger la ricotta, le citron et le raifort. Couper en 2 le cake dans le sens de la longueur et le farcir avec la crème, refermer et mettre au frais avant de servir.

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Le cake carnivore

Ca fait un petit moment que je ne vous avais pas fait un petit cake! Celui-ci a beaucoup plu à mon homme! Plein de viandes il adore ça!

**Cake carnivore**

-2 oeufs
-100g de farine blanche
-100g de farine complète
-1/2 sachet de levure chimique
-1/2 verre d’huile d’olive
-2cs de crème fraîche
-2cs de vin blanc
-1 poireau émincé 
-1 merguez
-50g de saucisson
-60g de chorizo

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier battre les oeufs avec la crème fraîche, l’huile et le vin blanc. Ajouter les farines et la levure chimique bien mélanger et incorporer le poireau, la merguez, le saucisson et le chorizo. Une fois le mélange bien homogène mettre la pâte dans un moule à cake (pour moi en silicone) et enfourner pendant 45min à 1h. Sortir, démouler et laisser refroidir, se mange tiède ou froid avec une bonne salade.

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Houmous Libanais

Voilà un petit “dip” à tartiner sur du bon pain frais! Une recette trouvée chez Ô délices 
Je l’ai légèrement modifiée.

**Houmous Libanais aux pois chiches**

-1 boîte de pois chiches
-1 cs de purée de sésame 
-le jus d’un citron
-2 gousses d’ail

Egoutter les pois chiches.  Les rincer et enlever la peau, il suffit de les frotter entre vos mains ou de les pincer.
Presser le citron. Eplucher et dégermer les gousses d’ail.
Dans un mixeur, hacher les pois chiches pour avoir une purée, ajouter l’ail, la purée de sésame, le jus de citron et mixer. Réserver au frais.