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Tartinades pour l’apéro

Avec les chaleurs qui sévissent en ce moment on a envie d’un bon apéro frais en fin de journée. Et surtout on a pas envie de passer 3 heures en cuisine.
Aujourd’hui je vous présente 2 tartinades faciles, rapides et délicieuses!

Artichaunade

Pour 1 pot

Temps de préparation 10 min

2 conserves d’artichaud à l’huile
1 gousse d’ail
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
1 cuil. à soupe de jus de citron

Dans le bol d’un robot mixeur, disposer 1 boite d’artichauds égouttés et 1 boite d’artichauts avec son huile.
Mixez une première fois.
Puis ajoutez l’ail haché, le vinaigre et le jus de citron, salez et poivrez. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Goutez et ajuster l’assaisonnement.
A conservez au frais jusqu’au moment de servir.

Tartinades tomates séchés et poivrons

1 boite de tomates séchées
2 tranches de poivron à l’huile
4 cuil. à soupe de graines de courges
2 cuil. à soupe de ricotta (ou de tofu soyeux)

Dans le bol d’un robot mixeur, disposez tous les ingrédients et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
A conservez au frais jusqu’au moment de servir.

Pour aller avec ces tartinades, j’ai aussi réalisé des petits crackers aux graines. Je vous donne la recette.

Crackers

160 g de farine
2 cuil. à soupe de vin blanc
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Eau
Graines de courges, de sésames…

Dans un saladier mélangez la farine, les graines, sel et poivre.
Ajoutez les liquides et mélangez bien. Ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
Aplatissez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez avec une roulette à pizzas des « languettes » de pâtes et enfournez à 180°C pendant 10 min.
Laissez refroidir sur une grille et servez avec les tartinades.

Rillettes châtaignes noix noisettes – Vegan – sans gluten

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Quoi de meilleur pour Noël que de bonne rillettes à tartiner? Celles-ci sont succulentes à base de châtaignes et différentes noix! Un vrai régal sur du pain de mie ou du pain de campagne grillé!
Vous trouvez ICI une délicieuse recette de crackers (désolée l’accompagnement n’est pas veggie, mais à l’époque je ne l’étais pas ^^)
La base de ces petites rillettes est composée de tofu lactofermenté au tamari. Délicatement parfumé il apportera texture et goût à vos rillettes. Les noix apporteront un délicat goût boisé et de la consistance (à condition de ne pas les réduire en poudre)
Les châtaignes apporteront du moelleux et de la douceur! Un vrai régal à déguster pour le réveillon en apéro ou le soir avec du bon pain et une soupe de légumes bien chaude.
Et vous quelles sont vos recettes de rillettes préférées?

**Rillettes de châtaignes noix et noisettes**
°°Pour un pot°°

-2 blocs de tofu lactofermenté au tamari
-1 pot de châtaignes cuites (si vous avez le courage vous pouvez peler des châtaignes fraîches)
-150 g d’oignon rouge
-5 bonnes cuil. à soupe d’huile d’olive
-1/2 bouquet de persil plat
-80 g de noix fraîchement décortiquées
-20 g de noisettes

Épluchez et émincez finement les oignons. Disposez-les dans une poêle avec l’huile d’olive, et faites cuire environ 10 min, jusqu’à ce que les oignons soient bien cuits.
Dans le bol d’un robot mixeur disposez les blocs de tofu lactofermenté, les châtaignes, l’oignon avec son huile de cuisson. Mixez une première fois afin d’obtenir un mélange homogène. Puis ajoutez les noix. Mixez par impulsions pour éviter de vous retrouver avec une « purée » de noix. Je trouve cela meilleur d’avoir des petits morceaux sous la dent, si ce n’est pas votre cas mixez jusqu’à votre convenance.
Ciselez finement le persil et ajoutez à la préparation (n’oubliez pas d’en garder un peu pour la décoration)
Disposez vos rillettes dans un bocal hermétique et disposez au frais.
Ces rillettes se conservent 2 3 jours au frais, à consommer rapidement quand même 😉

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Tartinade aux châtaignes et au bleu

4 Réponses

Je vous avais présenté il y a quelque temps une crème de chèvre, miel et romarin, aujourd’hui je vous présente une autre tartinade tirée du livre de Audrey.
Avec des châtaignes c’était juste délicieux. A la maison on adore ça en purée, ou dans un plat en sauce! Mais en tartinade je n’y aurais jamais pensé!
Bref pour les fêtes à l’apéro avec des crackers ou du pain d’épices c’est parfait!
Personnellement j’ai ajouté quelques modifications.

**Tartinade aux châtaignes et au bleu**
°°Pour un pot°°

-250 g de châtaignes en bocal
-100 g de bleu
-10 cl de crème liquide
-1/2 cuil. à café de paprika en poudre
-1/2 oignon
-1/2 bouquet de persil frais

Egoutter les châtaignes, en réserver quelques unes pour la déco.
Placer le reste des châtaignes dans le bol d’un robot mixeur, avec le bleu, la crème, le paprika, l’oignon et le persil.
Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Verser ce mélange dans un bol, rectifier l’assaisonnement sel/poivre et parsemer de châtaignes grossièrement concassées.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.