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Nuggets végétales

Aujourd’hui je participe au Relais de Gourmandises! J’y avais participé la dernière fois avec ma pizza végétalienne! Aujourd’hui le thème est la nugget!
Je me suis inspirée du superbe blog de 100% végétales et de ses nuggets de tofu.
J’y ai apporté quelques modifications, avec du toffu aux herbes et une purée de choux fleur! A servir avec des frittes, miam!

**Nuggets aux herbes et chou-fleur**

-200 g de tofu aux herbes ferme
-2 cs de graines de lin
-1 cs de farine de noix de coco
-1 chou-fleur (moyen)
– amandes en poudre ou chapelure pour la panure
-Huile pour friture

Dans une casserole remplie d’eau, faire cuire le chou fleur.
Dans un mixeur, mixer le choux fleur, le tofu. Ajouter ensuite les graines de lin, et la farine. Redonner un coup de mixeur.
Laisser la pâte 15 min reposer.
Prélever un peu de préparation, rouler aplatir, et passer dans la poudre d’amandes.
Dans une poêle, verser de l’huile (pour obtenir 1/2 cm). Quand l’huile est chaude faire cuire vos nuggets de chaque côté entre 3 et 5 min.
Déposer sur un papier absorbant.

Pour aller voir la participation des autres blogs c’est par ici :
– http://liliskitchen.com/
– http://loetitiacuisine.com/
– http://once-upon-a-cook.fr/
– http://cuillereetsaladier.blogspot.fr/
– http://lassiettevegetarienne.wordpress.com/

Napolitain

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Quand j’ai posté les photos de mon napolitain, il y a eu un tel engouement que je me suis dit qu’il fallait vite que je le poste.
En plus il est hyper bon, et vegan! J’ai choppé la recette sur le très bon blog Ma cuisine végétalienne je vous conseille de vite y faire un tour les recettes sont toutes extra!
Je n’ai rien changé à la recette si ce n’est que j’ai mis de la margarine et non du beurre.

**Napolitain vegan**

-320 g de farine de blé
-1 sachet de levure chimique (11 gr)
-100 g de beurre végétal (margarine pour moi)
-280 g de sucre en poudre
-50 cl de lait de soja vanille
-1 1/2 cc d’extrait de vanille (1cc de vanille en poudre)
-3 cs de poudre de cacao non sucré

-Pour la crème au chocolat

-100 g de chocolat noir ‘(pour moi 250 g)
-10 cl de crème d’avoine cuisine (20 cl de crème soja)
-1 cs de rhum (pas mis)

Et je n’ai pas mis de glaçage non plus ^^ juste des vermicelles au chocolat.

Dans un saladier, mettre le beurre et le sucre et fouetter au batteur électrique. Ajouter le lait de soja vanille progressivement, fouetter bien l’ensemble, la crème doit être bien lisse et crémeuse, pas trop liquide mais ni trop épaisse. (personnellement j’ai obtenu une préparation liquide et pas du tout homogène, mais ça n’a pas gêné pour la suite.)
Dans un second saladier, tamiser la farine avec la levure.
Verser la préparation crémeuse sur la farine tamisée, fouetter le tout au fouet électrique pour rendre la pâte totalement homogène et lisse.
Préchauffer le four 15 mn à 180°C.
Séparer la préparation en 2 et dans l’une ajouter le cacao en poudre et dans l’autre la vanille.
Verser les pâtes sur 2 plaques à pâtisserie différentes (ou alors allez vite voir le blog pour adopter leur solution qui est juste tip top) Personnellement pour la génoise chocolat, j’ai fait un genre de “nid” avec du papier sulfu, qui fait en taille à peu près la moitié de ma génoise vanille.
Enfourner pour 15/20 min. Sortir du four et laisser totalement refroidir.
Faire fondre le chocolat avec la crème, bien mélanger pour obtenir une préparation bien brillante.
Couper la génoise vanille en 2, sur l’une d’elles étaler la moitié du chocolat, ajouter la génoise chocolat, étaler du chocolat puis remettre par dessus la génoise vanille. Saupoudrer de vermicelles de chocolat.

A servir avec thé, mon fils c’est régalé avec ce gâteau!!

Asperges vertes et mayonnaise végétale

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Pâques approchant, voilà une petite recette qui pourrait vous plaire, pour une entrée! Légère et délicieuse! J’ai trouvé les premières asperges vertes de la saison, servie avec une mayonnaise super simple à faire et sans oeuf! Sans cholestérol! J’ai trouvé cette recette sur le blog de Vore un super blog végétalien! Il utilise des noix de cajou entières mais n’en ayant plus j’ai mis de la purée de noix cajou et pour nous c’était parfait!

**Mayonnaise végétale**

-50 g de purée de noix de cajou
-2 cc de moutarde forte
-4 cc de wasabi (j’en ai mis que 2)
-1 citron
-huile d’olive
-coriandre, j’ai également ajouté du persil et de la ciboulette

Dans un bol mélanger la purée de noix de cajou avec la moutarde, et le wasabi. Ajouter 2 cs d’huile d’olive, puis du jus citron. Vous devez commencer a obtenir une testure “style” mayonnaise, si non rajouter un peu d’huile et de jus de citron.
Ajouter les herbes, goûter et rectifier l’assaisonnement.
Disposer au frais.
Eplucher les asperges et faites les cuire une dizaine de minutes à l’eau bouillante.
Egoutter et laisser refroidir.
Servir les asperges avec la mayonnaise.