Une petite tourte rapide et délicieuse!

**Tourte champignons épinards**

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min

-2 pâtes feuilletées
-1 pot de ricotta
-400 g de mélange de champignons surgelés
-4 carrés d’épinards surgelés
-2 oeufs
-10 cl de crème liquide
-1 gousse d’ail
-1/2 botte de persil
-2 échalotes

Préchauffer le four à 200°C.
Dans une poêle faire chauffer 2 cs d’huile d’olive, y faire revenir les échalotes épluchées et émincées ainsi que l’ail écrasé.
Ajouter les champignons et les épinards. Laisser cuire 15 min.
Dans un saladier fouetter les oeufs, ajouter la ricotta la crème et le persil émincé. Ajouter ensuite le mélange de champignons et d’épinards.
Dans un plat à tarte disposer une pâte feuilletée puis étaler le mélange de champignons épinards. Disposer la 2ième pâte feuilletée, souder les bords puis enfourner pendant 45 min.
Si la pâte brunit trop vite disposer un papier sulfurisé par dessus et baisser le thermostat.