Hmm les spaghettis bolognaises tout le monde aime ça, les grands, les petits… Une recette simple et tellement délicieuse, ce serait dommage de se priver.
Aujourd’hui je vous propose donc de réaliser une sauce à base de PST autrement dit des protéines de soja texturées. Ces PST donnent vraiment l’illusion de la viande, à la fois par sa forme (qui peut se confondre avec du steak haché) et par la texture! Vraiment cette découverte fut une vraie surprise! J’ai grandement envie de refaire ma recette de boeuf bourguignon, j’avais essayé avec des protéines plus grosses et c’était une vraie réussite!
Mais pour l’heure je vous dévoile ma recette de bolognaise 🙂
**Spaghettis à la bolognaise aux protéines de soja**
°°Pour 4 personnes°°
Temps de préparation 20 min
Temps de trempage 30 min
Temps de cuisson 30 min
-300 g de protéines de soja
-50 cl de coulis de tomates
-2 cuil. à soupe de bouillon de légumes en poudre
-1 oignon
-1 gousse d’ail
-1 cuil. à soupe de sucre complet
-1/4 de cuil. à café de cumin en poudre
-origan, thym, romarin
-500 g de spaghettis (on est des gros mangeurs :p)
Pour commencer faites chauffer 40 cl d’eau et diluer avec 1 cuil. à soupe de bouillon de légumes. Ajoutez vos protéines de soja et laissez-les se réhydrater 30 min.
Dans une poêle faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, et faites-y revenir l’oignon épluché et émincé finement et la gousse d’ail écrasée.
Ajoutez les PST avec la moitié du liquide. Laissez cuire 10 min puis ajoutez le coulis de tomates, le reste de bouillon, le sucre complet, le cumin et les herbes finement ciselées.
Laissez mijoter pendant 20 min.
Pendant ce temps faites cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet.
Servez les spaghettis al dente avec la sauce. Pour un effet fromager saupoudrez d’un peu de paillettes de levure de bière.
Pour une autre version de spaghettis vegan rendez-vous ICI
