Voilà des petits biscuits idéals pour servir au goûter des enfants! Enfin ici c’est mon mari qui m’a suppliée de lui faire des bons cookies! Après une après midi à lézarder devant la télé, le voilà tout entrain pour faire des cookies!! Point de pause pour dame Payette qui a filé en cuisine (après 2h devant la télé il était temps)
Ces cookies sont croustillants et moelleux! Avec un délicieux petit goût de caramel et de chocolat hmmmm. Personne n’y résistera et c’est l’allier idéal pour les coups de déprime avec ce temps qui donne vraiment pas envie de travailler :/

**Cookies nougatine sésames amandes et chocolat noir**
°°Pour une quinzaine de cookies°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 12 min

-150g de beurre mou
-160g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 œuf
-1cc de levure chimique
-100g de farine d’épeautre
-100g de farine blanche
-30g d’amandes effilées
-100g de chocolat noir

-Pour la nougatine

-60g de sucre en poudre
-1cs bombée de graines de sésame
-1 cs d’amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole à fond épais mettre le sucre et chauffer à feu moyen. Une fois que le sucre a pris une belle couleur dorée ajouter le sésame et les amandes effilées.
Verser le caramel encore chaud, sur une feuille de papier sulfurisé, recouvrir d’une autre feuille puis aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Laisser refroidir.
Dans un saladier écraser le beurre avec les sucres, ajouter l’œuf. Bien mélanger. Ajouter les farines et la levure Puis les amandes, le chocolat noir et la nougatine en morceaux.
Une fois la pâte bien homogène, disposer des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie.
Enfourner pour 12 min.
Décoller puis laisser refroidir.