Hmm les pâtes ici, on adore ça, chaudes, froides, lasagnes, cannellonis, salades… Bref nous sommes pâtovores! Ici je vous présente une petite salade toute simple et rapide avec comme sauce une mayonnaise végétale.
Pour les quantités je ne précise pas, c’est pour une salade donc mettez les quantités que vous voulez, selon vos préférences et votre appétit!
Pour la sauce je l’ai trouvée dans le livre Vegan de Marie Laforêt.

**Salade de pâtes sauce mayo vegan**

°°Pour la sauce°°

10 cl de crème de soja
3 cuil. à soupe de moutarde (la mienne était douce)
5 cl d’huile de pépins de raisins
1 cuil. à café de jus de citron
Sel poivre

°°Pour la salade°°

pâtes (mélange coquillettes demi-complètes, et farfalles 3 couleurs)
1 boite de maïs doux
1 tomate
olives vertes

Commencez par préparer la sauce. Dans un bol, mélangez la moutarde avec la crème de soja. Ajoutez l’huile petit à petit, puis le citron. Salez, poivrez. Réservez au frais pour 30 min.
Pendant ce temps la, préparez votre salade. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau, égouttez puis rincez à l’eau claire froide pour stopper la cuisson.
Égouttez et rincez votre maïs, lavez votre tomate et coupez la en dés.
Dans un saladier, disposez les pâtes, les morceaux de tomates et le maïs. Ajoutez la mayo
et disposez quelques olives.
Il n’y a plus qu’à déguster avec un bon morceau de pain!