Les nems à la courge, c’est devenu mon petit pêcher mignon. J’adore la chair légèrement sucrée de la courge, avec une petite sauce à nems c’est juste parfait :p
J’ai découvert la courge bleue de Hongrie dans mon magasin bio. J’espère bien pouvoir en faire pousser dans mon potager, pour en avoir cet hiver 🙂

**Nems à la courge bleue de Hongrie**

°°Pour une bonne douzaine de nems°°

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 à 45 min

-12 feuilles de riz
-1oignon
-1/2 courge bleue de Hongrie
-1 poireau
-2 cuil. à soupe de sauce soja
-1 gousse d’ail
-2 bonne cuil. à soupe d’huile d’olive

Pour accompagner

-sauce à nems
-feuilles de salade
-feuilles de menthe

huile de friture

Tout d’abord commencez par éplucher l’ail et l’oignon. Ensuite émincez l’oignon finement, puis écrasez l’ail.
Puis disposez dans une poêle l’huile d’olive et faites-y revenir l’ail et l’oignon sur feu moyen.
Ensuite lavez et émincez finement le poireau et ajoutez-le dans la poêle. Enfin épluchez et râpez la courge et ajoutez-la également à la poêle.
Laissez cuire l’ensemble une vingtaine de minutes.
Réhydratez vos feuilles de riz dans de l’eau chaude, puis effectuez le pliage.
Disposez la préparation en un petit boudin en haut de la feuille en laissant 5/6 cm de bord vierge. Ensuite rabattez les côtés et le haut de la feuille sur la préparation. Pour finir roulez serré. Faites de même avec les autres feuilles de riz jusqu’à épuisement des ingrédients.
Faites chauffer l’huile de friture et faites frire vos news jusqu’à coloration de ceux-ci

Servez chaud avec la salade, la menthe et la sauce pour nems. Et pourquoi pas du riz cantonnais 🙂

Pour d’autres variations vous pouvez varier les courges, butternut, potimarron, courges de Nice… vous pouvez rajouter des vermicelles de riz, ou encore des pousses de soja. Bref n’hésitez pas à diversifier vos préparations 🙂

En conclusion  une recette rapide, simple et délicieuse!

Alors et vous, vous aimez les nems? Quelle est votre recette préférée?

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