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Briochettes au miel et pépites de chocolat

Voilà quelques semaines, que je me suis procuré le dernier livre de Maria Chioca (enfin l’un des derniers) sur la pâtisserie bio. En feuilletant j’ai tout de suite vu la recette de brioche au miel et pépites de chocolat.

°°Pour 9 briochettes°°

500g de farine
1 pincée de sel
25 cl de lait noisette
6 cuil. à soupe de miel
1 sachet de levure boulangère
1 oeuf
6 cuil. à soupe de purée de noisettes
125 g de pépites de chocolat noir

Mettez la farine dans le bol d’un robot pâtissier.
Faites tiédir le lait, puis délayez-y le miel et la levure. Ajoutez l’oeuf et la purée de noisette, fouettez et versez sur la farine. Mélangez et pétrissez quelques minutes au robot. La pâte obtenue est assez collante c’est normal. Couvrez et laissez lever au moins 2 heures.
Façonnez des pâtons de 90 à 120 g, puis posez-les et laissez-les lever 1 h dans un endroit tiède.
Préchauffez le four à température max (260°)
Enfournez et baissez immédiatement la température du four à 150°C.
Laissez cuire 18 min pour des grosses brioches ou 15 pour des petites.

Crème de chèvre miel et romarin

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Voilà vous le savez tous, dans moins d’un mois c’est déjà noël! Donc on va commencer gentiment les petites recettes de circonstance.
Dans le livre “Apéro à tartiner” de Audrey, j’ai trouvé une super recette de “crème de chèvre au miel et au romarin”. Un sucré salé vraiment extra! Je vous présenterai dans quelques jours une autre tartinade issue de son livre. Nous avons dégusté ce petit délice, sur des pains aux figues,avec plein de crudités, des genres de hamburgers “crus”. C’est devenu le petit rituel du samedi soir, plateau télé en tête avec mon mari, avec du pain, des crudités et des petits trucs a grignoter…
Vous pouvez déguster cette tartinade à l’apéro, avec des crackers, ou des scones salés. J’ai apporté quelques modifications à la recette d’origine.

**Crème de chèvre au miel et au romarin**

-1 bûche de chèvre de 200g
-1 cs de miel liquide
-3 cs de crème liquide
-1 branche de romarin (frais ou sec)
-1 poignée de noisettes
-1 poignée de raisins secs

Disposer la bûche de chèvre émiettée dans le bol du mixeur. Verser le miel liquide et la crème et mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Ajouter le romarin ciselé, les noisettes et les raisins secs. Mixer à nouveau quelques secondes.
Verser la crème dans un bol et servir à température ambiante.
Cette crème se conserve 5 jours dans un pot hermétique.

Fondue de Camembert miel et noix

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J’ai trouvé cette recette dans un super livre “Cuisine minute” par Marabout.
Quand j’ai vu cette recette, j’ai tout de suite voulu la tester!!
Je vous la recommande fortement, elle est ultra gourmande! Avec des petites pommes de terre vapeur et une salade, c’était un repas parfait pour nous Sourire

**Fondue de Camembert miel et noix**

-1 Camembert dans sa boîte
-6 cerneaux de noix
-1 petite cc de thym
-2 cs rase de miel liquide

Préchauffer le four à 220°C.
Sortir le Camembert de sa boîte et retirer l’emballage qui l’entoure.
Découper le sommet pour en faire comme un couvercle et remettre le Camembert dans sa boîte.
Parsemer le dessus de noix et de thym et arroser de miel.
Enfourner la boîte pour 5 à 10 minutes. C’est prêt quand le fromage est bien coulant.
Décorer de thym et servir bien chaud.