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Tourte épinard courgettes comté

Une petite tourte vite fait bien fait. Simple rapide et délicieux. Un repas sans prise de tête comme je les aime, avec une salade de crudités c’est encore mieux!
J’ai fait un mélange épinards, champignons, un peu de courgettes crues, du comté et hop tout ça enfermé entre 2 pâtes feuilletées et l’affaire est dans le sac ou la tourte…

**Tourte épinards courgettes comté**

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min

-2 pâtes feuilletées
-une poche d’épinards surgelés (400g)
-6 champignons de Paris
-1/2 courgette
-1 oignon
-100g de comté

Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle faire revenir l’oignon épluché et émincé, une fois que celui-ci colore ajouter les épinards, et les champignons coupés en lamelles. Cuire pendant 20 min à feu moyen en remuant régulièrement.
Etaler une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie, répartir le mélange épinard en laissant un bord vierge de 2 cm.
Emincer la courgette en lamelles et la disposer sur les épinards, ajouter le comté en morceaux, refermer avec l’autre pâte feuilletée.
Souder les bords et enfourner pour 45 min.

Croque monsieur courgettes chèvre

22 Réponses

Je vous vois déjà hurler au scandale! Des courgettes? Maintenant?? Oui ce sont bien des courgettes, mais elles sont surgelées!!! Et oui je trouve vraiment qu’il est très important, voir primordial, de consommer des produits de saison, le plus possible!!!
Avec l’écriture d’ouvrages culinaires, il m’est malheureusement arrivé souvent d’acheter des fruits ou des légumes hors saison… Mais je m’arrange le plus possible pour les prendre surgelés! Ils sont très bons et ont gardé leurs vitamines et minéraux! Je m’en sers également pour les purées de mon mini bonhommes
Mais j’attends cet été avec impatience les premières belles courgettes, pour en faire des gratins, des salades…
Ce croque est végétarien, là encore je souligne le point important d’essayer de se faire dans la semaine quelques repas végétariens! C’est bon pour votre santé et la planète Clignement d'œil
Bref revenons à nos croques! J’ai allié la courgette, avec le fromage de chèvre frais et une pointe de moutarde à l’ancienne! Avec une petite salade c’est tout simplement parfait!

**Croque monsieur courgettes chèvre**
°°Pour 3 croques°°

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 5 min

-6 tranches de pain de mie à la farine complète
-3 c de moutarde à l’ancienne
-quelques rondelles de courgettes
-chèvre frais

Préchauffer votre four à 200°C.
Sur 3 tranches de pain badigeonner de moutarde à l’ancienne.
Déposer des tranches de courgettes sur les 3 tranches de pain, puis mettre du chèvre.
Refermer votre croque puis les disposer sur une plaque à pâtisserie.
Enfourner pour 5 min.

Tarte fine courgettes Saint Marcellin

27 Réponses

On profite encore des dernières courgettes! Soit j’en congèle un peu pour faire des soupes l’hiver ou alors je les accommode.
Et aujourd’hui je vous propose une tarte fine aux courgettes coupées en lamelles bien fines, déposées sur une fine couche de crème fraiche, un peu de basilic et du Saint Marcellin.
Un vrai délice! Avec une petite salade verte c’est parfait pour un repas du soir léger.

**Tarte fine courgettes Saint Marcellin**
°°Pour 1 tarte°°

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

-1 pâte feuilletée
-2 grosse cs de crème fraiche épaisse
-2 courgettes
-4 pincées de basilic séché
-1 pincée de fleur de sel
-1 Saint Marcellin

Préchauffer votre four à 190°.
Sur une plaque à pâtisserie, étaler votre pâte feuilletée. La badigeonner de crème épaisse et saupoudrer de basilic.
Eplucher une bande sur 2 les courgettes et les émincer très finement. Les disposer sur la pâte en rosace, parsemer de Saint Marcellin découpé en dés, et finir avec la fleur de sel.
Enfourner pour 30 min.
Surveiller bien votre four, pour surveiller la cuisson.